Por que esse “homem de queima de gordura” armazena seus vegetais, levantando-se, em uma tigela

Para dar uma olhada dentro da geladeira de Abel James não é fácil. Nos últimos dois anos, o treinador de TV (em Minha dieta é melhor que a sua) e autor best-seller de A dieta selvagem-conhecido por seu paleo-inspirado e na Whole Foods baseado em filosofia-não teve uma geladeira permanente.

Em vez disso, o blogueiro e podcaster de "homem de queima de gordura", sua esposa, Alyson e seu laboratório amarelo, Bailey, estão viajando pelo país por RV em um esforço para "ver como as pessoas estão comendo", diz James. "Vendemos tudo o que tivemos alguns anos atrás e decidimos ver o mundo e viver no meio do nada."

Mas, apesar da falta de uma frinha perma, James diz que a aventura foi reveladora. "Tem sido uma experiência gastronômica muito rica", ele observa. "Comer local é mais difícil em alguns lugares do que em outros, mas nosso objetivo é mostrar às pessoas que você não precisa morar em algum lugar como a cidade de Nova York para ir ao mercado de agricultores. Você pode encontrar coisas novas se souber onde procurar. Estamos tentando provar isso por exemplo."

Aqui está uma espiada dentro da geladeira em casa, o casal estava alugando durante uma escala no Tennessee.

As primeiras coisas que noto em sua geladeira são os dois potes de coisas verdes na prateleira superior.

Esses são nossos smoothies verdes. Fazemos um todos os dias e eles são quase inteiramente compostos por vegetais. É uma tonelada de folhas verdes, como couve, combinada com sementes de chia, um punhado de bagas e uma foto de azeite ou abacate para entrar em algumas gorduras saudáveis.

Entrevistei quase 200 pessoas de todo o mundo, especialistas em saúde, olímpicos, médicos-e todos discordam de tudo, exceto que todos devemos ter mais verduras em nossas dietas. Então Alyson e eu temos um smoothie verde ou uma salada todos os dias. Sabíamos que estaríamos na estrada hoje, então fizemos nossos smoothies com antecedência.

Você tem um frasco rotulado como "picles de geladeira."Você faz o seu próprio?

Sim as vezes! Estes são pepinos do mercado dos agricultores, e há um monte de cravo de alho no fundo da jarra. Nós os comemos direto da geladeira ou com hambúrgueres.

Eu não espio um, nem dois, mas três caixas de ovos.

Temos uma tonelada de ovos em nossa geladeira o tempo todo. Você sempre pode usá-los para preparar algo rápido e fácil, como uma omelete ou café. Os ovos são um ingrediente crucial em muitas das coisas que fazemos, nós até os misturamos com bananas para fazer uma massa de panqueca.

Existem dois frascos escondidos na quarta prateleira. Ouso eu prever um desses é o caldo de osso caseiro?

Isso é! Temos um pouco de borbulha o tempo todo. Usamos ossos criados em pasto, geralmente carne bovina ou carcaça de frango ou pedaço de peru restante, e bebemos pelo menos um copo por dia. O outro frasco é o iogurte caseiro-este em particular é o coco. Não é difícil fazer seu próprio iogurte usando uma cultura inicial e leite de coco à moda antiga. Você deixa fermentar por um dia e é delicioso.

A maioria das pessoas opta por armazenar seus vegetais na ninhada, mas a sua está na prateleira do meio, levantando -se em uma tigela.

Tenho experiência em ciência do cérebro e acredito em estabelecer seu ambiente para o sucesso. Se você abrir sua geladeira e ver biscoitos, não importa quanta força de vontade você tem, você vai comer o que está na sua frente. Colocar os vegetais na frente e no centro faz seu corpo começar a desejar. Você sabe que eles estão sempre lá, então alcançar a cenoura, pepino ou haste de aipo será um comportamento natural.

Você tem muito La Croix. Você é um grande bebedor de Seltzer?

Usamos Seltzer como misturadores com vodka ou tequila e alguns citros frutados. É muito melhor do que uma margarita de alta caloria e alta açúcar.

Você também parece ter muitos molhos lá, o que é o seu favorito?

Eu sou um grande fã de molho picante! Eu morei em Austin, TX, ligado e desligado nos últimos seis anos e me apaixonei por comida picante. Eu gosto de molhos quentes limpos que se concentram no tempero, como este Williamson Bros. molho, em vez de produtos químicos ou sal. Eu uso a marinada de coentro de gengibre do Chef Paleo em sopas e fricções para adicionar um bom sabor salgado.

O que você está usando a manteiga de caju cru para?

Minha esposa tende a ficar livre de laticínios e você pode usar manteiga de caju cru para fazer molho Alfredo e Cheesecakes. Tem um gosto tão indulgente.

E então, há aquela garrafa de xarope de bordo.

Eu sou de New Hampshire e minha família faz xarope de bordo-é tudo sobre as coisas boas!

Cheesecake de manteiga de caju? Interessante! Também interessante: a crescente classe de leites sob medida e de nozes em lotes e essas manteigas de nozes de última geração.