Por que o queijo vegano está prestes a ser popular

Aqui estão três razões pelas quais você pode esperar começar a ver queijos veganos entre seus Bries e Ricottas tradicionais muito em breve.

Razão #1: Os queijos veganos podem ser caminho mais fácil de digerir

Até os amantes obstinados de queijo leiteiro sabem que exagerar no queso pode levar a alguns problemas digestivos bastante desconfortáveis-e isso nem está falando sobre a porcentagem significativa da população que tem problemas com a lactose. (Aproximadamente 65 %, de acordo com algumas estimativas.) Gás, inchaço e outros sintomas não tão incríveis podem surgir depois de você, bem, cortar o queijo.

De fato, Michaela Grob-proprietário do ano do Brooklyn Vegan Cheese Shop Riverdel (sim, na verdade)-Sai. "Eles não têm uma intolerância à lactose em si, mas acham os queijos de leite de vaca mais difíceis de digerir", diz ela. "Eles me dizem que se sentem muito melhor se comerem um queijo noz em vez disso."

Razão #2: é queijo com benefícios

A maioria das pessoas não é levada a comer queijo porque acham que é super-bom para elas, mas queijos veganos fazer ter benefícios. Além de ofertas de amêndoa à base de leite ou de caju, muitas marcas estão experimentando ingredientes principais, como nozes de macadâmia, avelãs e sementes de cânhamo-todos ricos em vitaminas, minerais e ácidos graxos, como ômega-3s. E se você está preocupado em perder a bondade que oferece queijo de laticínios oferece, tenha certeza de que algumas marcas baseadas em plantas (como a árvore) adicionam acidófilus rico em probióticos acidófilus.

Dito isto, nem todos os queijos veganos são criados iguais. Embora muitas marcas tenham listas de ingredientes muito limpos, outras ainda são altamente processadas. Um bom real de polegar? Se você não reconhecer imediatamente todos os ingredientes em um rótulo, pule -o.

Razão #3: eles totalmente Passe o teste de sabor

Conversa real: se alternativas baseadas em nozes tenham um sabor como a branda, seria impossível convencer os amantes tradicionais de queijo a fazer o interruptor. Mas eles não! A chave não está esperando uma réplica exata das frutas que você está acostumado. "Se você nunca teve queijo vegano antes, não espere que ele tenha um gosto exatamente como queijo lácteo, porque não é", adverte Grob. "É muito bom, mas é diferente."Pense em terra, satisfatório e, bem, noz.

O chef do Treeline, Peter Destler."Mas ele também está totalmente atrás do produto, tendo sido um grande leite e carnes antes de se tornar vegano há três anos. "Quando eu [provei o queijo primeiro feito de castanha de caju, era apenas uma boa comida", diz ele. "E até hoje, é assim que eu olho para isso."

Outra opção sem laticínios que é deliciosa? Bom creme, como fazer o seu próprio. E outra tendência vegana que você pode estar vendo no supermercado é a proteína de ervilha em tudo.