Por que deveríamos estar bebendo caldo de Dashi para saúde e hidratação óssea

Saiba que, se você está procurando uma alternativa vegana e com sabor mais suave para Dashi, pode fazer com que isso use uma combinação de kombu e cogumelos como Shiitake para adicionar sabor de umami à base de plantas, ou melhor ainda, dupla e use os dois cogumelos e flocos de Bonito seco em sua receita Dashi. Ehsani diz que os cogumelos xiitake são uma excelente fonte de muitas vitaminas e minerais, incluindo vitamina D, selênio, tiamina, potássio, folato, B6, magnésio, ferro e fósforo. "Além disso, os cogumelos shiitake embalam 70 % da sua quantidade diária recomendada de cobre, o que também é muito importante para a saúde óssea. Os baixos níveis séricos de cobre estão associados à diminuição da densidade mineral óssea e os níveis muito altos podem causar uma fratura óssea ”, diz Ehsani. Além do cobre, ela explica que os cogumelos shiitake contêm vitamina D, outra vitamina-chave que impulsiona os ossos necessária para absorver cálcio em que muitos são deficientes em. Em suma, Dashi é aprovado pela RD e merece dois polegares para cima e um aplauso lento por seus recursos de base de ossos e muito deliciosos (e não se esqueça de reconfortar).

Como a hidratação é o nome do jogo, confira a receita do caldo de imunidade deste herbalista: