Por que você provavelmente deveria estar comendo feijão mungo e todos os seus benefícios

2. Feijão mungo é aprovado pela Ayurveda
Não são apenas os nutricionistas tradicionais que amam o mungo. O especialista ayurvédico Nadya Andreeva diz que "o feijão mungo é um dos alimentos mais queridos" na antiga prática de medicina holística.

"Eles são considerados Tri-Doshic, o que significa que eles funcionam bem para todos os tipos de corpo quando cozidos com especiarias corretas", diz Andreeva. "Como em outros feijões, o Ayurveda recomenda a imersão de feijão mungo durante a noite e cozinhando -os com especiarias como gengibre, cominho, coentro e açafrão, o que os torna ainda mais digestíveis."

3. Eles têm usos culinários legais
Que nos trazem para seus usos culinários legais. "O feijão mungo é realmente fácil de colocar em sopas", Holistic Health Coach e Instituto de Nutrição Integrativa Grad Mikaela Reuben. "Eu gosto de cozinhá-los como um dahl, e eles estão ricos em fibras, então uma sopa grossa de feijão mungo não é alta caloria ou carboidrato e vai manter você a ser uma refeição mais do que um caldo."

Ela também faz "bolas" de feijão assado. "Eu os desenvolvi como um lanche para um de meus clientes, um ator, que queria ficar bem e se sentir cheio por longos trechos em um set de filmes", explica ela. Parece dois gols que você pode ficar atrás? Experimente a receita de Reuben para deliciosos bolinhos de ervas de feijão mungo, abaixo.

Fritadores de ervas de feijão mungo de Mikaela Reuben

Ingredientes
1 xícara de feijão mungo dividido
3 folhas grandes kaffir picadas (cerca de 1 colher de chá)
2 cebola verde picada
1/8 colher de chá de pó de coentro
1/2 xícara de coentro picado
1/3 xícara de cebola branca picada
1/2 colher de chá de alho em pó
1/4 colher de chá de sal marinho
1/8 xícara de farinha de amêndoa (se a mistura parecer um pouco no lado molhado)
Óleo de côco

1. Mergulhe o feijão durante a noite ou por seis horas. Coar e enxágue. Pré-aqueça o forno a 350 graus. Misture todos os ingredientes, exceto coentro e feijão. Coar e enxágüe o feijão. Pulse metade do feijão em uma pasta e depois misture com o feijão não misturado. Misture o feijão e as ervas misturadas.

2. Moldar pequenas bolas na palma da sua mão (cerca de uma polegada por uma polegada). Almo um pouco de óleo de coco sobre papel manteiga e bolas de linha para que haja espaço igual entre eles. Asse por 15 minutos e depois enrole -os para que o lado menos cozido esteja voltado para baixo e asse por mais 10 a 15 minutos. (Você pode provar um para ajudar a medir quanto tempo é necessário.) Quando tostados levemente, remova e aproveite. Mantenha as sobras em um recipiente hermético da geladeira.

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