Por que seu lanche favorito de agarrar e ir está se mudando para a seção da geladeira

Barras refrigeradas também são refrigeradas para manter a integridade de seus ingredientes, que podem suavizar à temperatura ambiente. "Por exemplo, muitos desses bares refrigerados, como bares perfeitos, são à base de manteiga de nozes e, como todos sabemos, a manteiga de nozes não é muito sólida à temperatura ambiente", diz Martin. “Além disso, a refrigeração mantém os óleos na manteiga de nozes de separar."

Esses tipos de lanches geralmente também têm um alto teor de umidade, o que requer refrigeração para permanecer fresco. "Por exemplo, barras de núcleo, as barras de aveia durante a noite, na verdade têm 'água' listado como ingrediente, o que faz sentido, pois você precisa de algum líquido para fazer aveia durante a noite", diz Martin. Essas barras precisam ser mantidas refrigeradas para proteger da deterioração e crescimento bacteriano.

Procurando outros lanches saudáveis ​​e minimamente processados? Veja como encontrá -los com dicas de um nutricionista:

No caso da manteiga de amendoim original da barra perfeita (US $ 3), a marca usa manteiga de noz recém-moída, proteína alimentar inteira na forma de pó de ovo, proteína de arroz e leite seco, superalimentos como couve em pó e mamão e mel como o Somente aglutinante natural, portanto, é necessária a refrigeração para manter a consistência, a textura e a frescura do bar. Caso contrário, não teria um sabor tão bom, diz Leigh Keith, co-fundador e presidente da Perfect Snacks. "A textura semelhante a um biscoito só pode ser mantida com a frescura que vem de estar na geladeira", acrescenta ela.

Pense nisso como um pote de manteiga de amendoim, onde os ingredientes secos se separam do óleo quando deixados na despensa. "Outras barras secas, mesmo quando feitas com ingredientes de alimentos integrais, normalmente contêm manteiga de nozes menos frescos ou mais agentes de ligação, por isso são estáveis ​​na prateleira por meses e até anos", diz Keith. No entanto, ao escolher um bar refrigerado como um lanche, pode ser capaz de ficar fresco na geladeira por até nove meses e fora da geladeira à temperatura ambiente por uma semana, ela diz.

Muitos bares e lanches refrigerados também oferecem probióticos (porque o ICYMI, a saúde intestinal está muito no momento). "Alguns bares refrigerados, como Goodbe e Cultured Snacking Co, incluíram probióticos em sua fórmula para apoiar a saúde intestinal e imunológica", diz Martin. (Co-Snacking Co também vende manteigas de nozes com infusão de probióticos.) No entanto, isso não é apenas uma coisa refrigerada, ela diz-assim como você pode comprar um suplemento estável, você pode comprar lanches estáveis ​​para prateleira fortificados com probióticos. Caso em questão: barra probiótica de lola bar e bombions probióticos crocantes bar.

Outros acrescentaram ingredientes populares-pense em colágeno, matcha e adaptógen. Pegue a nova marca de startups da Tyson Pact Foods, que planeja lançar mordidas refrigeradas com colágeno, fibra prebiótica e kombucha.

Eles são melhores para você do que barras de proteína regulares?

Embora a maioria das barras e mordidas de proteínas refrigeradas não tenha ingredientes que consumidores conscientes da saúde tentam evitar, como conservantes e adoçantes artificiais, isso não significa que eles são inerentemente uma escolha superior a seus colegas estáveis.

"Embora possam ser livres de conservantes, isso não significa que eles também estão sem açúcar", diz Martin. “Alguns bares refrigerados, assim como alguns bares estáveis ​​em prateleira, podem ser embalados com adição de açúcar."Tradução: sim, você ainda quer ler o rótulo para entender o que está no seu bar de escolha.

“Como nutricionista, quando se trata de escolher lanche e barras de proteínas, concentro -me menos no status de refrigeração e mais sobre o que está no rótulo de nutrição. Eu tenho certeza de que há quantidades adequadas de proteínas e fibras, e que a barra esteja com baixo teor de açúcar ”, diz Martin, diz Martin. Certifique -se de que seu bar tenha pelo menos sete gramas de proteína e cinco gramas de fibra para garantir que ele o mantenha realmente cheio entre as refeições.

Se um bar na seção refrigerada atender a esses critérios, vá em frente! Mas não escolha uma barra de proteína refrigerada em vez de uma barra estável em prateleira apenas Porque é refrigerado. Eles são uma escolha legal (literalmente), mas não há necessidade de perder o calafrio sobre eles.

Desejo de outras idéias de lanches? Estas são as escolhas que os nutricionistas amam. E a "regra dos cinco" ajudará você a encontrar o melhor lanche saudável todas as vezes.