Você nunca vai adivinhar o ingrediente secreto nesta sobremesa sonhadora e cheia de superalimentos

Fertem barras de torta de batata doce roxa de vegan

Faz 16-20 bares

Ingredientes
Para a crosta:
1 1/2 xícaras de caju cruas
1 xícara de nozes de macadâmia (ou amêndoas sem pele)
1 xícara de datas sem cargo
3 colheres de sopa de óleo de coco

Para a camada de torta de batata -doce:
1.5 libras de batata -doce roxa, cozida, esfolada e purê (cerca de 2 1/2 xícaras de purê)
3/4 xícara de leite de amêndoa sem açúcar
3 colheres de sopa de xarope de bordo
1 colher de sopa de óleo de coco
1 colher de sopa de suco de limão
1 colher de chá de baunilha
1/2 colher de chá de gengibre
1/2 colher de chá de canela
1/8 colher de chá de noz -moscada
1/8 colher de chá de sal

1. Mergulhe os cajus e macadâmia nozes em água morna por pelo menos uma hora. Escorra o líquido e despeje as nozes encharcadas no processador de alimentos. Adicione as datas e óleo de coco e processe até que uma crosta pegajosa formas.

2. Unte ou linha uma assadeira de vidro de 9x9 polegadas. Raspe a mistura de crosta na assadeira e use uma espátula de borracha ou colher para pressionar a mistura firmemente e uniforme na panela. Congele para definir a crosta, cerca de uma hora. Limpe o processador com uma toalha de papel e reserve.

3. Coloque as batatas -doces em uma panela grande de água e deixe ferver. Cozinhe até as batatas ficarem macias, cerca de 10 a 15 minutos. Retire da água e deixe esfriar completamente. Depois de resfriado, remova as peles.

4. Coloque as batatas -doces na tigela do processador com leite de amêndoa, xarope de bordo, óleo de coco, suco de limão, baunilha, gengibre, canela, noz -moscada e sal. Processo em alta até que a mistura seja completamente combinada e suave.

5. Despeje a mistura sobre a camada de crosta resfriada e espalhe -a uniformemente. Coloque a assadeira de volta ao freezer para firmar-eles serão muito mais fáceis de cortar assim. Depois de firmarem, cerca de mais de três horas depois, corte as barras em quadrados até.

6. Sirva imediatamente ou deixe amolecer na geladeira até que esteja pronto para desfrutar!

Notas
* As batatas doces roxas são diferentes das batatas doces japonesas, que são roxas por fora, mas brancas no interior. Certifique-se de verificar novamente ou seus quadrados de torta---Delicioso!-certamente não sairá da mesma forma.

Precisa de uma desculpa para distribuir esta sobremesa? Os nutricionistas querem que você coma mais batatas! E se você é um fã de esconder vegetais em suas doces, você vai adorar esse mergulho de couve -flor branco também.