1 em 4 substitutos de carne não têm proteína suficientes, depois de quanto procurar no rótulo

Também é importante prestar atenção à fonte da proteína, bem como a que outros ingredientes estão listados. "Muitos produtos substitutos de carne têm listas de ingredientes longos", diz Rifkin. "Isso não é tudo ruim, pois muitos dos itens listados são vitaminas e minerais adicionados para criar um produto alimentar completo."No entanto, muitos substitutos da carne contêm conservantes (incluindo sódio) e produtos químicos usados ​​para corante alimentar também.

Aqui está o que um nutricionista registrado pensa em alimentos impossíveis e além de carne:

Os substitutos da carne são frequentemente feitos com soja, tempeh, ervilhas, quinoa, lentilhas, grão de bico, feijão ou cogumelos. Por conta própria, cada um desses ingredientes está cheio de nutrientes e a maioria, de fato, são boas fontes de proteína (com exceção de. cogumelos). Ainda assim, Rifkin diz que é uma boa ideia observar o conteúdo de proteínas no painel de fatos nutricionais para garantir que ele conta como o ingrediente principal.

"Como em todas as abordagens alimentares, é bom consumir uma variedade de produtos alimentícios para receber uma ampla variedade de nutrientes", diz Rifkin. "Embora os produtos de substituição de carne possam ser uma fonte de proteína para um comedor baseado em plantas, eles também podem consumir feijões, lentilhas, nozes e sementes para atender às suas necessidades de nutrientes."

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