6 Ervas e especiarias anti-inflamatórias que darão vegetais assados ​​nova vida (e grandes benefícios para a saúde do coração)

Todas as especiarias que Feller recomenda para combinar com vegetais assados ​​devem suas proezas anti-inflamatórias a vários compostos diferentes, incluindo ácidos fenólicos, polifenóis e flavonóides, "todos os quais trabalham sinergicamente juntos", ela explica ela. "As ervas frescas ou secas são excelentes-são realmente sobre a ingestão consistente e tê-las regularmente e com frequência", diz Feller diz.

Com isso em mente, aqui estão seis ervas e especiarias anti-inflamatórias-um número do qual você provavelmente já tem em sua despensa-que elevará qualquer prato de legumes assados.

6 deliciosas ervas e especiarias anti-inflamatórias para vegetais assados

1. Peppers de pimenta vermelha

Uma das principais opções de Feller para temperar vegetais assados ​​é a pimenta vermelha, que obtém seu calor da capsaicina, um poderoso composto anti-inflamatório. Pesquisas mostraram que a capsaicina pode ser um benefício para a saúde vascular e metabólica e algumas descobertas sugerem que também pode ter propriedades anti-carcinogênicas.

Feller é um grande fã de pimentões vermelhos esmagados ou em pó em vegetais crucíferos assados, incluindo couve -flor, brócolis, brócolis de Romanesco e couve de Bruxel. "Alguns vegetais crucíferos podem ser percebidos como um pouco amargos, e eu amo combater isso com tempero", diz ela. Juntos, seus sabores são perfeitamente equilibrados.

Ahem, Alguém disse o que é Tajín? Iykyk.

Esta receita de vegetais de uma pan de uma panela seria perfeitamente combinada com pimenta vermelha:

2. Cúrcuma

Açafrão, um grampo de culinária do sudeste asiático identificável por sua cor amarela brilhante, é conhecida por ter "recursos anti-inflamatórios super poderosos", observa Feller. Deve a esses recursos a um composto bioativo conhecido como curcumina, um antioxidante que demonstrou ajudar com condições inflamatórias, como artrite. A curcumina também tem benefícios cardiovasculares: "Este composto demonstrou ajudar a reduzir a oxidação, especialmente em torno do LDL, que é o colesterol não tão bom", diz Feller.

Saiba mais sobre os benefícios da açafrão e da curcumina de acordo com um nutricionista assistindo a este vídeo:

Feller gosta de revestir o grão de bico com uma mistura de açafrão em pó, pimenta do reino, gengibre e alho (há evidências de que a combinação de açafrão e pimenta preta melhora significativamente a capacidade do corpo absorve a curcumina) e depois assar o grão de bico no forno de fazer o que Ela descreve como uma “boa crise de grão de bico que você pode comer sozinho ou colocar como um topper em uma refeição acabada.”

3. Pimenta preta

Embora frequentemente usado em conjunto com outras especiarias, a pimenta preta por si só adiciona um sabor robusto aos legumes assados, de acordo com Feller, que observa que ele contém um composto chamado Piperine, que os estudos demonstraram ter benefícios anti-inflamatórios.

Em que você pode colocar pimenta preta? "Tudo, tudo, tudo", diz Feller. “Qualquer vegetal que você esteja colocando no forno, a pimenta preta é absolutamente deliciosa por cima.”

4. Orégano e alecrim

Embora Feller observe que o orégano fresco não é tão comum usar com vegetais assados ​​como, digamos, pimenta preta, ela diz que cozinha com ele o tempo todo e que tem benefícios de saúde semelhantes ao alecrim. "Quando comemos alecrim e orégano, estamos recebendo toneladas de ácidos fenólicos", diz ela. “É aí que estamos recebendo o impacto antioxidante e anti-inflamatório que está envolvido na saúde vascular. Esses compostos também podem ajudar a gerenciar os níveis de açúcar no sangue.”

Ambas as ervas perenes são uma ótima maneira de respirar a vida em batatas assadas, como esta receita deliciosa para batata harra crocante. “Vou fazer batatas, ou batatas tri-coloridas, com uma garoa de azeite, além de um pouco de orégano e alecrim, e é tão simples e então bom ”, diz Feller.

Tente adicionar orégano e alecrim a esta receita de hash de vegetariano de uma panela:

5. Cravo

Os cravo também estão na lista de especiarias anti-inflamatórias de Feller e, por um bom motivo: eles contêm um composto anti-inflamatório chamado eugenol que pode ajudar a reduzir os sintomas da artrite. Cravo são vendidos inteiros e em pó. Uma das maneiras favoritas de Feller de incorporar dentes às refeições é misturar-as com canela (que possui propriedades anti-inflamatórias) para saborear grãos como aveia ou cevada. Para vegetais assados, ela recomenda emparelhar dentes e canela com abóbora. “Você pode fazer uma abóbora, cortá -la ao meio, depois colocar cravo e também canela e noz -moscada no lado cortado e assá -lo no forno. Isso seria muito delicioso ”, diz Feller.