7 Pizza da cidade de Nova York mais saudável que você tem que tentar

Quando se trata de comer saudável, pão e queijo não são exatamente os dois primeiros grupos de alimentos que vêm à mente. E, no entanto, eles são os principais ingredientes do prato icônico e glorioso e de dar água na boca, que você absolutamente deve amar para se chamar de nova-iorquino.

Felizmente, a cidade abriga mais de um punhado de articulações de pizza que produzem tortas que são melhores para sua saúde. Esses pontos usam ingredientes de qualidade, como tomates orgânicos cultivados a poucos quilômetros de distância, mussarela feita em casa com leite de vacas alimentadas com capim e carnes curadas em casa, livres de nitratos. Eles empilham produtos frescos por cima, fazem da crosta super fina ou sem glúten (para celíacos ou aqueles que vivem com medo do trigo franco) ou oferecem opções veganas.

Passamos algum tempo comendo de fornos a lenha em três bairros (vida difícil, sabemos) para lhe trazer a pizza mais deliciosa e saudável de Nova York que você tem que experimentar (listado em ordem alfabética). Talvez não planeje atingi -los todos Na próxima semana, ok? -Lisa Elaine segurou e Jamie McKillop

(Fotos: American Slatbread, Franny's)

American shallbread

O visionário alimentar sustentável George Schenck criou o conceito americano de pão sírio em 1985 e, embora agora seja uma operação de franquia, a empresa mantém seu compromisso com ingredientes frescos e totalmente naturais em todos os seus locais.

As pizzas são feitas com ingredientes orgânicos provenientes de fazendas e verdes locais (que são publicados na parede); portanto, o menu muda com frequência e você pode escolher entre crostas de grãos sem glúten ou germinadas.

E, em vez de atender às tendências alimentares do momento, existem coberturas atualizadas como cebola e cogumelos carmelizados (que não são os gindos fisos e enlatados).

E a vibração do grande restaurante Tribeca espelham esse etono conforto. Parece mais um ponto discreto de Vermont (onde a empresa começou) do que um local frenético de Manhattan, que é exatamente o que você quer quando está sentado ao redor do forno a lenha em forma de cúpula, compartilhando algumas fatias saudáveis ​​com amigos.

205 Hudson st., no Canal, Tribeca, www.Americanflatbread.com

(Foto: American shallbread)

Forno comum e terra

Professor de ioga-restaurante Cristina Castañeda serve pães saborosos feitos com ingredientes locais (e orgânicos quando possível) neste restaurante casual do bairro (anteriormente chamado Rigoletta Pizza).

Nosso favorito era a Lucca (foto acima) com couve, pesto, tomate de ameixa assada, queijo de cabra e nozes tostadas, e o menu tem uma extensa seleção de outras opções saudáveis, como saladas de rúcula e quinoa e sanduíches vegetarianos assados, não para não Mencione pães síndicos servidos com ovos escalfados pela manhã. (Permissão para comer pizza de café da manhã, concedido.)

Bônus: Naam Yoga de Castañeda está alojado no andar de cima. Recomendamos ir antes jantar.

141 w. 72nd st., entre Columbus e Amsterdam Ave., Upper West Side, www.comunalnyc.com

(Foto: forno comunitário e terra)

Franny's

Apesar de sua reputação como um hotspot gastronômico não pode ser possível, ainda mantém uma atmosfera de junta da vizinhança que parece casual, mas seu compromisso com a sustentabilidade é tudo menos.

Os proprietários Francine Stephens e Andrew Feinberg usam energia renovável, convertem a graxa da cozinha em combustível de biodiesel e usam produtos de limpeza ecológicos. Eles se aproximam do menu (sim, é biodegradável) da mesma maneira, adquirindo produtos frescos e orgânicos de produtores locais (listados na parte traseira do menu). Na lista de vinhos, é realmente difícil encontrar um copo que seja não marcado com o asterisco biodinâmico ou orgânico.

In terms of Franny's culinary reputation and take on personal pizzas, it lives up to the buzz, from the basic tomato-basil-mozzarella to the cult-favorite clam pie, covered with fresh parsley and shelled littlenecks steamed in olive oil, garlic, and vinho branco. E com um aceno para Nápoles, as tortas são sem terlicados, que parecem estranhas à primeira vista e adorável e comunitário ao primeiro corte não gracioso (ou lágrima).

348 Avenida Flatbush., entre Sterling pl. e oitava ave., Brooklyn, www.Frannysbrooklyn.com

Milkflower

Esta pequena pizzaria do Queens, sem complicações, foi aberta no ano passado, e não tem a influência dos tempos de Franny's ou Table-Wait de Roberta. O que ele tem é uma das melhores pizza a lenha melhor-f0r-você servida nos cinco bairros.

O Milkflower pega grande parte de seus produtos da fazenda orgânica do Brooklyn Grange Organic Rooftop, a apenas bloqueios, e os vegetais frescos são a estrela do menu (ok, a crosta também é boa ...). As pizzas vêm em combos criativos como o Chico Verde, uma torta sem queijo envolta em folhas de couve e polvilhada com flocos de pimenta, e o Dammer, com brotos de Bruxelas e um ovo escorrendo no topo. Também existem deliciosas saladas e "torradas" empilhadas com vegetais como milho ou pimentão vermelho assado.

Bônus: o adorável jardim dos fundos com mesas de piquenique comunitárias para refeições de clima justo.

34-12 31st Ave., entre 34 e 35º St., Astoria, Queens, www.Milkflowernyc.com

(Foto: Milkflower)

Pala

Este item de vila do lado leste do leste-East Village é como um país das maravilhas da pizza para comedores veganos sem glúten (e seus amigos!).

Sua crosta sem glúten é realmente uma das melhores quando se trata de sabor e textura (basta perguntar ao comedor celíaco que levamos lá, que ficou cheio de alegria durante toda a refeição), e as coberturas variam de margherita a salsicha de cordeiro ou butternut abóbora. Os veganos podem escolher entre um menu inteiro de tortas feitas com queijo Daiya (ou sem). Sem mencionar uma vasta seleção de pratos veganos e sem glúten-pense em espaguete de milho orgânico e quinoa com almôndegas vegetarianas.

Além disso, seu design moderno é aconchegante e romântico, com uma parede da frente que se abre para a rua quando o tempo permitir.

198 Allen st., em Houston, Lower East Side, www.Palapizza.com

(Foto: Facebook/Pala Pizza)

Roberta's

Roberta's é uma potência de pizza de Bushwick fresca e local que está atraindo uma multidão da moda para o trem L Morgan pare muito antes de os moradores de escoamento de Williamsburg preencher o 'capuz.

É famoso por sua pizza a lenha no estilo napolitana com crosta arejada e crocante e coberturas inovadoras como "Prairie Breeze" (queijo noz), tomate cantado e squash delicata.

Muitos desses itens são escolhidos em seu jardim insanamente impressionante no local, que apresenta estufas construídas com contêineres de remessa re-rumores, fig e maçãs e colméias no local. O que eles não conseguem crescer, eles adquirem de amigos locais como o Brooklyn Grange.

261 Moore st., em Bogart St., Bushwick, Brooklyn, www.Robertaspizza.com

(Foto: Facebook/Roberta's)

Selvagem

Ok, as pizzas de Wild não são realmente "pizzas" no sentido tradicional da palavra (então não apareça esperando o motorino). Mas seus pãezinhos feitos com crosta vegana sem glúten e vegan são uma ótima escolha para quem procura opções sem leite e sem laticínios, e recebe grandes pontos para o ambiente.

O Pretty West Village Spot abriu um posto avançado em Williamsburg, com uma estufa incrível nas costas, em maio, e usa queijos "sem hormônios" e produtos orgânicos de origem local "o máximo possível", de acordo com o proprietário Miki Agrawal.

Uma pêra recente Gorgonzola foi deliciosa e Wild também tem várias opções para os veganos, incluindo a cadela skinny, com pesto, abobrinha, berinjela e tomate e o churrasco vegano, com frango falso e mussarela.

535 Hudson st., em Charles, West Village e 340 Bedford Ave., em s. 3rd st., Williamsburg, Brooklyn, www.EatDrinkwild.com

(Foto: Facebook/Eat Drink Wild)

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