Battery Park City está recebendo uma verdadeira cozinha de comida

A Costa Oeste da Costa Saudável Pioneira de Cozinha True Food está programada para abrir seu primeiro restaurante de Nova York no início de 2016 no outono de 2016. E é algo fora do sonho de um amante de bem-estar: um cardápio cravejado de deliciosos alimentos orgânicos e locais, mantras de bem-estar pintados nas paredes e clientes vestidos de atletas. É a ideia do restaurador Sam Fox (co-autor de New York Times Livro de receitas best -seller Comida verdadeira: sazonal, sustentável, simples, puro) Quem criou o verdadeiro conceito de comida depois de jantar com o médico integrador Andrew Weil, MD (foto abaixo com a famosa barba cinza).

Enquanto você encontrará chia, quinoa e couve em abundância no cardápio, a filosofia da True Food Kitchen é mais do que apenas servir alimentos saudáveis ​​para alimentos saudáveis. O menu sazonal é baseado em DR. A dieta anti-inflamatória de Weil, combinando produtos orgânicos de alta qualidade para combater a inflamação no corpo (muito obrigado, estresse).

"Incorporamos ingredientes incomuns que têm mais propriedades antioxidantes", diz Anita Walker, vice -presidente de marketing da Fox Restaurant Concepts. “É uma maneira de comer para evitar doenças.”

O restaurante ocupará um enorme espaço de dois andares em Battery Park City, incluindo um pátio ao ar livre, onde você pode saborear seus sucos, inspirar guacamole (ou é apenas nós) e trazer todo tipo de seus amigos. Este é um lugar onde vegetarianos, veganos e comedores paleo podem pedir o menu e viver em harmonia culinária.

Pratos favoritos do restaurante, que está se aproximando de locais em 20 cidades, incluem o hambúrguer de quinoa de dentro para fora, a lasanha sem glúten com espinafre e ricota e tacos de rua com ou sem bife de capim ou peixe sustentável.

Há também um muito popular (amigável!) Pizza fabricada com uma crosta de massa de linho e com itens saborosos como abóbora com noz, mussarela defumada, cebola doce e rúcula ou cogumelo selvagem com alho assado e taleggio.

E para a sobremesa, que tal torta de abóbora? Com uma crosta de gergelim de Graham e chantilly de coco, é, de acordo com Walker, melhor do que qualquer abóbora velha.

Claro, isso é Nova York, então sim, eles também farão comida. -Christine Yu

Mal posso esperar até a queda? O posto avançado de Chinatown, Dimes, Dimes Deli, é um ponto de acesso saudável para a multidão do centro ..

(Fotos: True Food Kitchen)