Entediado com 'booch? Water kefir é a nova bebida fermentada que você precisa tentar

Kombucha também tem alguma cafeína, graças ao chá, e contém uma pequena quantidade de álcool (cerca de um por cento), diz Brissette. O kefir de água também não contém.

Eles também têm sabores ligeiramente diferentes. "Kombucha tem um delicioso sabor doce e azedo e um pouco de brilho", diz Brissette. "Acho que o sabor [de água kefir] é geralmente mais sutil e menos azedo."

Eles também podem ter conteúdos de açúcar diferentes. "Muitas empresas de kombucha adicionam mais açúcar ou adoçantes artificiais ao kombucha para torná -los mais doces", observa Titgemeier. "A coisa boa sobre o Kefir Water é que ela é feita facilmente em sua casa, para que você possa confiar que contém ingredientes mínimos e possivelmente níveis mais baixos de açúcar."Dito isto, você pode comprar kefir de água pré-fabricada que também adicionou açúcar, por isso não deixe de ler rótulos se estiver pegando uma garrafa na loja.

Mas ambas as bebidas probióticas têm excelentes benefícios à saúde

Existem alguns benefícios diferentes de saúde entre Kombucha e Water Kefir também. Backing Up Team Kombucha, "O chá é rico em fitoquímicos que podem ajudar a prevenir o câncer", diz Brissette.

Mas Kefir também tem seus méritos. "Kefir contém um tipo de carboidrato chamado kefiran que pode atuar como prebiótico, e os prebióticos atuam como comida para os probóticos para que eles possam sobreviver e prosperar", diz ela.

Por fim, ambas as bebidas fermentadas ajudam a promover bactérias intestinais saudáveis. E isso é uma boa notícia para manter patógenos e bactérias "ruins" afastadas, o que é principalmente importante para a saúde geral. "O intestino desempenha [um grande papel] na regulação da ansiedade e depressão, promovendo um sistema imunológico adequado, diminuindo o risco de diabetes tipo 2, diminuindo o risco de obesidade, melhorando a saúde do cérebro e diminuindo os sintomas gastrointestinais", diz Titgemeier.

Assim como o kombucha, porém, o kefir de água não é para todos. "Se uma pessoa tem uma intolerância à histamina ou crescimento bacteriano intestinal pequeno (SIBO), o kefir de água e outros alimentos fermentados podem levar a sintomas desconfortáveis, como náusea, inchaço, erupções cutâneas, asma, alergias, [e mais]", diz Titgemeier.

Mulheres grávidas também devem evitar bebidas fermentadas como o Water Kefir, acrescenta Brissette.

Veja como fazer água kefir em casa

Se você está tentado a trair Kombucha com o kefir de água (ou apenas adicione -o ao seu arsenal de saúde intestinal), é muito simples fazer em casa. Titgemeier gosta deste kit de partida de Kefir Water, ou você pode pedir grãos de kefir de água online e ficar totalmente DIY. Veja como fazer isso em casa (e reutilize seus grãos por um segundo lote), de acordo com Brissette.

1. Despeje 1/4 de xícara de açúcar em uma jarra de vidro e depois adicione 1/2 xícara de água quente e gire para dissolver o açúcar.

2. Adicione três xícaras de água à temperatura ambiente. Verifique se o pote de açúcar e água está temperatura do ambiente agora, cerca de 68 ° F a 85 ° F.

3. Adicione os grãos de kefir de água. Cubra a jarra e coloque -a em um ponto quente, de 68 ° a 85 ° F, para cultivar por 24 a 48 horas.

4. Coe os grãos kefir fora do kefir de água acabada. Seu kefir de água acabado agora está pronto para beber ou garrafa.

5. Para reutilizar seus grãos de kefir, prepare um novo lote de água de açúcar (etapas um e dois) e adicione os grãos usados ​​a ele para repetir as etapas três e quatro.

Para uma reviravolta na receita clássica do kefir de água, tente fazer esta versão de rosa de coco em casa. Ou se você estiver desejando algo mais quente, faça este teste para descobrir sua bebida de inverno saudável perfeita.