Cacau está tendendo agora, mas é realmente saudável?

Pergunte a praticamente qualquer Wellness Pro como ela satisfaz seu guloso, e é provável que você tenha uma palavra de cinco letras em troca: cacau.

O precursor ultra-puro do chocolate não é apenas gostoso-é um impulsionador de humor que algumas pessoas estão sequer ficando alto. As marcas estão se levantando para suas vantagens também. No ano passado, na Expoeast, uma das maiores conferências saudáveis ​​de alimentos e bebidas, o suco de cacau foi a conversa do centro de convenções. E barras adaptogênicas de chocolate esquisito-aka, o doce mais saudável de todos qualquer Adicionado açúcar (eles são adoçados com apenas mulberries).

Mas há uma grande diferença entre o cacau cru e o chocolate que você está acostumado a fazer como um deleite. Então, quando, exatamente, o cacau faz a transição de ser um superalimento denso em nutrientes para a sobremesa? Qualquer quanto é realmente saudável?

Eu toquei a fundadora de nutrição de melhor equilíbrio, Maria Bella, MS, RD, CDN, para a baixa sem açúcar em tudo o que você precisa saber sobre o ingrediente agitado.

Aqui está a verdade sobre se o cacau é realmente saudável.

Começando forte

Primeiro, uma aula de botânica. "As árvores de cacau produzem vagens de cacau, que são abertas para liberar feijões de cacau, que pode ser processado de maneiras diferentes ", diz Bella. Ela explica que os feijões são muito ricos em minerais-magnésio, potássio, ferro e zinco estão todos dentro-e eles são uma boa fonte de fibra, gordura saudável e proteína. (Eles também são ricos em flavanóis que aumentam o cérebro.)

Quando o feijão é moído para fazer cacau em pó, eles mantêm a mesma variedade de nutrientes. Cacau nibs-essencialmente os feijões, cortados em peças comestíveis-são saudáveis ​​também. "Eles são como pequenos pedaços de chocolate, sem todo o açúcar", explica Bella.

E a manteiga de cacau, que é usada para fazer chocolate branco? "Isso vem da parte mais gordo da fruta, compensando o forro do feijão cacau", diz ela. Também começa como uma potência nutricional.

Nesta forma, o cacau é mais saudável. Não foi assado, processado ou tratado de forma alguma. Então, se você vir "CACAO RAW" no rótulo de uma barra de chocolate, é definitivamente uma coisa boa.

Que tal chocolate?

Obtenha esse cacau, em sua forma pura, tem zero açúcar. Zero.

Mas uma vez que o processo que o transforma em chocolate começa, tudo muda. "O chocolate feito de cacau tem açúcar adicionado a ele", explica Bella. Então, se você está tentando evitar as coisas doces, olhe para a etiqueta de nutrição antes de comprar um lanche de chocolate. Quanto maior a porcentagem de cacau, menor o teor de açúcar deve ser.

O valor nutricional do chocolate também depende de seu conteúdo puro de cacau. Por exemplo, leia qualquer artigo que afirma que o chocolate é "saudável" e você certamente encontrará uma linha sobre como ele é alto em antioxidantes. Bella diz que isso é verdade, mas lembre.

Então, qual é o veredicto final? Segundo Bella, o cacau cru é, de fato, bom para você. É o chocolate processado com açúcar adicionado que causa mais mal do que bem. "Como qualquer comida, tenha cacau com moderação", ela aconselha. "Mas adicionar uma colher de chá de cacau em pó ao seu smoothie ou nibs de cacau da manhã à sua aveia lhe dará um bom impulso de nutrientes."Você não tem que me dizer duas vezes.

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