Gratidão de Cafe servindo afirmações em cada mordida

Você pode ter experimentado lasanha vegana antes, mas proclamou que você é fabuloso com cada mordida de manjericão?

Fiz se viesse da Gratidão do Café, um grupo de restaurantes veganos e veganos, com sede na Califórnia, onde cada item de menu é marcado com sua própria afirmação, e seu servidor fornece o "você é" para a fabulosa lasanha ou generosa queda de squash Quesadilla apresentando seu prato.

“Temos um pouco de dor no começo pelas afirmações”, diz Terces Engelhart, que fundou a primeira gratidão ao café em São Francisco em 2004 com o marido Matthew e dois de seus filhos. “Mas as pessoas nos amavam, ficamos tão ocupados que as pessoas não conseguiram uma mesa, então expandimos rapidamente.”

Agora, eles servem risotos inspirados na primavera, além de limpeza de sucos e refeições para quase 4.000 pessoas por dia, em seus dois locais de Los Angeles em Veneza e Larchmont, além de três outras gratitudes de Cafe em Santa Cruz, Berkeley e uma franquia em Kansas City. A empresa de administração familiar também levou a vários livros de receitas e um guia esclarecedor chamado “Comércio sagrado: negócios como um caminho para despertar.”

Embora seu caminho não tenha sido perfeito (eles fecharam oito na área da baía devido a ações relacionadas aos salários, um assunto que eles dizem que abordarão em um livro próximo), eles estão comprometidos com a auto-melhoria e as ações gentis que Apoiar comunidades.

Nesta época do ano, por exemplo, os Engelharts e um fluxo de voluntários ajudam a servir um jantar gratuito de Ação de Graças (11:00 A.m. às 3:00 p.m.) no local da gratidão do Veneza Cafe para "espalhar gratidão", que inclui pão de abóbora e lentilha de Butternut, purê de alho com molho de cogumelo, recheio cru e muito mais.

Cultivar gratidão

Tudo isso faz parte da busca dos Engelharts para melhorar o mundo, uma refeição deliciosa de cada vez. De fato, as afirmações vieram antes da comida. O casal havia projetado um jogo de tabuleiro para incentivar a generosidade, abundância e bondade e depois queria criar um lugar seguro e feliz para as pessoas tomarem café, mordiscar e jogar o jogo.

Embora ambos fossem buscadores espirituais ao longo da vida, não tinham um fundo formal de comida; Uma corrida de alimentos crus e "Knack With Food" de Terces inspirou os saborosos mextos tempeh e saladas caesar deslumbrantes servidas em pratos inscritos “O que você é grato por.”

Mas embora a felicidade possa ser contagiosa, não é obrigatório. Um servidor de restaurante perguntará se você deseja ouvir a “pergunta do dia”, também postada no quadro -negro, que pode variar de “O que você ama em sua mãe?”(No dia das mães) para“ o que você está animado hoje?”Diz Engelhart,“ estamos criando uma zona sem julgamento e você é aceito da maneira que você é. Não importa se você concorda com a filosofia da organização, estamos felizes em servir e amar a quem quer que você vá em nossa porta.”

Engelhart diz que a gratidão do Café transformou um número infinito de pessoas, de pacientes com câncer que precisam alterar suas dietas para aqueles que lutam com relacionamentos interpessoais. Com uma franquia que já está operando em Kansas City, eles agora estão de olho em Nova York.

Chame isso de poder da alimentação positiva, trabalhando em todos os níveis. Como Engelhart observa: “Quero que as pessoas saam pensando: 'Eu não sei o que foi isso, mas quero mais disso.'” -Amanda Benchley

Para mais informações sobre o Café Gratidão, visite www.cafegratidão.com