Cameron Diaz se abre sobre sua nova marca de vinhos (ao lado da parceira Katherine Power), que ela quer ser mais segura para o planeta

Nossa conversa inicial foi: 'Gostaria de saber se há uma maneira de melhorar o vinho para nós' e, para fazer isso, precisávamos aprender sobre o processo de vinificação. Então, nos encontramos com vários especialistas durante um período de dois anos, todos, de enólogos a agricultores e pessoas do lado comercial, para realmente entender o solo para engarrafar. Ficamos bastante chocados com o que aprendemos, porque há uma quantidade razoável de ingredientes que são legalmente permitidos a ser adicionados ao vinho que as pessoas não conhecem-algumas boas, outras não tão boas. E nós realmente nos sentimos compelidos a compartilhar nosso novo entendimento com os consumidores e fornecer uma alternativa que era acessível. Porque quando tentamos mudar para o vinho orgânico e naturalmente, foi super difícil de encontrar.

Cameron Diaz: Não foi que não estava sendo feito, foi realmente difícil para nós identificá -lo olhando para uma garrafa ou até mesmo pedindo a um sommelier ou lojista de vinhos. Descobrimos isso realmente interessante, porque se estivéssemos tentando consumir esse tipo de vinho em Los Angeles, que é o tipo de saúde [hotspot], como seria em outras partes do país?

Queríamos poder fornecer aos consumidores as informações que estávamos procurando muito claramente no rótulo, para que, quando estiverem descendo o corredor do vinho, eles saibam imediatamente que a Avaline se alinha com seus padrões. Isso era algo que desejávamos existir.

KP: E queríamos colocar o gosto em primeiro lugar porque estamos discernindo bebedores de vinho, e não estávamos dispostos a sacrificar o gosto pelos critérios que Avaline encontra. Queríamos criar vinhos deliciosos e fáceis de beber com uvas orgânicas, são veganas e estão livres de todos os extras indesejados, embalados em uma garrafa que é fácil de entender.

W+G: Ouvi dizer que você realmente jogou vinho depois de aprender o que estava nele, que eu tenho que admitir que me fez chorar um pouco, porque o vinho. Quais ingredientes desligaram especificamente você?

KP: Nem todo vinho é ruim ou mal feito; Existem muitos produtores de vinho e fazendas geracionais fantásticas que cultivam dessa maneira e produzem vinho dessa maneira há séculos. Mas eu bebo muito dos vinhos comerciais produzidos em massa e, depois de aprender sobre todos os ingredientes que podem ser adicionados, desde cores adicionais ou concentrados a coisas que podem editar o sabor-yeah, limpei minha geladeira de vinho. É como comer limpo e orgânico-você se sente melhor sabendo que você não está ingerindo nenhum dos pesticidas.

W+G: Como você responde a críticas afirmando que o conceito de vinho "limpo" é apenas marketing e não significa nada? O que isso significa pra você?

CD: Limpo começa na vinha com agricultura orgânica, que é mais segura para o planeta e mais segura para nossos corpos. Portanto, é saber que nossas uvas, em primeiro lugar, são organicamente cultivadas. E então, sabendo que há uma intervenção mínima [ao fazer o vinho], usando apenas aditivos que ajudam o vinho a se estabilizar o suficiente para fazer a jornada da Europa, que é apenas um pouco de enxofre.

Usamos um clarificador, porque é difícil levar pessoas que não bebem vinho nublado para beber vinho nublado, e o vinho naturalmente tem sedimentos. E uma das coisas que descobrimos é que o processo de acabamento [usado para esclarecer o vinho] muitas vezes usa produtos de origem animal, o que foi um choque real para nós. Por isso, usamos uma proteína de ervilha à base de plantas que é orgânica para fazer nossa esclarecimento e acabamento.

KP: Definitivamente esperávamos uma quantidade razoável de julgamento entrando nessa indústria ... mas consideramos isso um convite para esta indústria para se juntar a nós. Queremos defender um novo padrão na bebida e na produção de vinho e na transparência, e esperamos ver mais marcas abraçando isso.

CD: Especialmente com marcas que já são feitas dessa maneira, seria ótimo ver mais transparência em seus rótulos. Para que possamos beber outros vinhos [além de Avaline] também!

KP: Existem vinhos feitos de uvas orgânicas e você nunca saberia porque eles não o colocam no rótulo, e isso ocorre porque, historicamente, se você marcaria seu vinho orgânico, acabaria em uma espécie de seção estranha na Mercearia sem tráfego. Não era tão importante para o consumidor, e agora é. Então eu acho que agora vamos ver muitas empresas sendo muito mais transparentes.

W+G: Falando em transparência, o que você pode me dizer sobre suas vinhas?

KP: Esta não é a sua típica marca de vinho de celebridades. Não é um acordo de licenciamento. Não compramos suco a granel e um bate um rótulo. Fizemos uma parceria com os melhores produtores de vinho que conseguimos encontrar para cada perfil de sabor. Nossas fazendas são vinhas geracionais na Europa, na França (Provence) para o rosé e a Espanha para o branco. Muito cuidado entra na terra e no processo. E trabalhamos com enólogos masculinos e femininos, o que tem sido muito legal.

"Esta não é a sua marca típica de vinhos de celebridades. Não é um acordo de licenciamento. Não compramos suco a granel e um bate um rótulo." - Katherine Power

W+G: Como você gastou muito tempo pesquisando o que entra no vinho, você pode compartilhar qualquer dica que não envolva pesquisas detalhadas antes de comprar uma marca?

CD: É por isso que fizemos Avaline, porque não [não há uma maneira mais fácil]!

W+G: Para circular de volta para onde começamos, você se esforça muito nisso, o que significa que o vinho deve ser muito importante para você. Por que você alcança isso? É para o autocuidado, para socializar .. ?

CD: Eu acho que são todas essas coisas. Realmente nasceu de amizade, muito sentado e conversando sobre um copo de vinho sobre a vida, e ponderando as coisas que são importantes para nós ... tipo, orgânico! Então, amizade, comunidade. E então o ritual-é a noite que acaba depois de um longo dia, ou apenas no fim de semana para se reunir com seus amigos, ou quando você lava lavanderia, esse tipo de coisa quando você gosta de 'eu preciso Um pouco de vinho.'

W+G: Especialmente neste calor, nada é melhor do que um copo frio de vinho branco!

CD: Sim, espere no gelo. Eu bebo o meu no gelo. Katherine ama um spritzer.

KP: Com um charcutaria e prato de queijo, ou sushi.

W+G: você deixa escapar seu próximo lançamento de Avaline mais cedo, que não vou imprimir aqui porque você me pediu para não. Mas há algo próximo para a marca-ou qualquer um de seus outros empreendimentos-que você deseja compartilhar?

KP: Vamos continuar a lançar novos produtos que são realmente guiados por nossa comunidade. Estamos ouvindo o que eles querem a seguir, e Cameron e eu estamos empolgados com o que queremos a seguir. Definitivamente teremos alguns novos produtos por aí antes do final do ano.

W+G: que está se aproximando rapidamente, e que ano também tem sido. Desde que vocês são mães, eu me pergunto se há algo que você se viu esperando (sobre o vinho!) para seus filhos, para o futuro? Você sabe, como uma pergunta super casual para encerrar esta conversa.

KP: Temos sorte porque as gerações da geração Z e mais jovens ... são um tipo de pessoa completamente diferente, e eles farão muitas coisas ótimas neste mundo. Eu apenas sei disso. Estou tão orgulhoso dessa geração e adoraria pensar que, quando meu filho é adolescente e entra em seus 20 e poucos anos, ele está vivendo em um mundo com mais bondade e compreensão.

CD: Esse é um ótimo sentimento. Eu concordo.