Celebre Kwanzaa com este spritzer de melancia de 3 ingredientes

A comida é muito mais do que a nutrição-é uma das expressões mais pessoais de nossas culturas, valores e tradições. Nossa série, Atrás da receita, Perfis um cozinheiro saudável diferente todos os meses para explorar as histórias pessoais e não contadas de seus pratos favoritos. Este mês, o blogueiro de comida de Brandi e a professora do ensino médio Brandi Barnett compartilha por que Kwanzaa é uma de suas férias favoritas do ano e compartilha sua receita para uma melancia festiva Spritzer.

Eu não cresci comemorando Kwanzaa. Na verdade, não era nem algo que eu sabia até ir para a faculdade. Eu participei de um HBCU (Historicamente Black College and University), que é onde eu realmente começou a aprender sobre a história afro -americana pela primeira vez. Quando eu estava na escola, a história negra só foi discutida durante fevereiro e, mesmo assim, apenas se concentrou em Martin Luther King Jr Jr. e Rosa Parks. Mas quando fui a um HBCU, estava enraizado em nós não apenas para aprender nossa história, mas para me orgulhar disso.

• Brandi Barnett, Brandi Barnett é o criador do diário do blog de alimentos Brandi. Ela também é professora do ensino médio, ensinando estudos sociais e história afro -americana.

Agora, ensino estudos sociais e história afro -americana a estudantes do ensino médio, e frequentemente conversamos na aula sobre como a América é um caldeirão. Temos esse termo porque pessoas de diferentes países vieram para a América, trazendo suas tradições culturais com elas. Mas, historicamente, pessoas de ascendência africana não vieram para a América; fomos trouxe para America. Quando isso aconteceu, fomos assimilados em outra cultura, perdendo o nosso no processo. Não tínhamos permissão para falar nossa língua nativa ou vestir em nosso estilo nativo de roupas. Tudo isso foi perdido, uma tentativa de cortar nossos laços com nossa cultura. O que Kwanzaa faz é recapturas o que foi perdido e cria um senso de comunidade para o nosso povo.

Kwanzaa é de 26 de dezembro a 1 de janeiro e é uma celebração da colheita. É uma época em que as pessoas se reúnem para celebrar os frutos de seu trabalho. Você pode servir qualquer tipo de comida durante o Kwanzaa, mas algo que você quase sempre verá é milho, com uma orelha de milho representando cada criança em sua casa. Então, se você tiver um filho, haverá um ouvido de milho na mesa. Se você tem dois filhos, terá dois ouvidos de milho, e assim por diante. Se você não tem filhos, um ouvido de milho é usado para representar as crianças da comunidade.

Muitas vezes, os pratos tradicionais africanos são servidos durante o Kwanzaa como uma maneira de ajudar a reconectar as pessoas de volta às suas raízes. Para mim, pessoalmente, gosto de servir algo com melancia, seja um alimento com melancia ou uma bebida, como uma melancia spritzer. Frango frito e melancia têm conotações negativas que foram colocadas em pessoas de ascendência africana. Por causa disso, alguns negros hesitam em abraçar esses alimentos. Mas a melancia é uma fruta nativa da África e representa muito. É por isso que gosto de servir melancia durante Kwanzaa; É uma maneira de recuperar a história e desassociar do estigma negativo.

Minha receita de melancia spritzer é muito simples. É apenas melancia tensa, água com sabor com sabor de limão e hortelã fresca. O truque está esmagando a melancia picada à mão e forçando -a com uma gaze. Outra dica para fazer com que a melancia spritzer de gosto da direita seja acertar a hortelã na sua mão algumas vezes. Isso libera seus óleos naturais, que são então infundidos na bebida. Você também pode usar parte da melancia em cubos em vez de cubos de gelo para obter um sabor extra. Parece muito festivo assim também.

Este ano para Kwanzaa, pretendo ter um banquete com minha aula de estudos afro -americanos. As crianças vão decorar a escola e estamos fazendo uma pequena troca de presentes antes de ter um jantar de grande aula. Eu acho que vou servir alguns spritzers de melancia também para eles. Os frutos do nosso trabalho foram colhidos. É hora de levantar um copo.

Receita de Spritzer de melancia

Ingredientes
3 raminhos de hortelã
1 Pequeno melancia (de preferência com sementes, embora sejam difíceis de encontrar e uma barriga amarela)
1 garrafa de 17 onças de água de limão com limão brilhante

1. Corte e cube sua melancia. Coloque metade dos cubos em uma assadeira forrada com papel manteiga. Permita congelar durante a noite.

2. Esmague a outra metade dos cubos com um masher de batata e depois se esforce através da gaze.

3. Combine o líquido tenso com a sua água de limão com limão brilhante. Bata seus raminhos de hortelã na mão para liberar os óleos e adicione ao líquido. Deixe sentar na geladeira por pelo menos duas horas (ou durante a noite, se possível).

3. Coloque seus pedaços de melancia congelada em um copo, despeje seu spritzer de melancia e desfrute.

Conforme instruído a Emily Laurence.

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