Exatamente o que a ciência diz sobre adoçantes artificiais e como eles afetam sua saúde
Também conhecido como polióis, os álcoois de açúcar ocorrem naturalmente e geralmente são extraídos de plantas que produzem frutas de frutas. Por causa disso, eles tecnicamente não são considerados um verdadeiro adoçante artificial, pois não são baseados quimicamente e não são tipicamente livres de calorias, fornecendo entre meia e um terço das calorias do açúcar de mesa comum. Isso se traduz nesses substitutos que oferecem um pouco menos de doçura do que o açúcar e não aumenta o açúcar no sangue da mesma maneira, tornando -os um favorito dos fãs daqueles com preocupações metabólicas, como o diabetes tipo 2. Além disso, eles são muito melhores para a nossa saúde oral e odontológica do que o açúcar, assim como adoçantes artificiais.
Os álcoois de açúcar são mais conhecidos por causar gás, inchaço e diarréia, com alguns consumidores até citando um efeito laxante.
Embora tudo isso pareça ideal, existem alguns efeitos colaterais infelizes associados a essas alternativas. Os álcoois de açúcar são mais conhecidos por causar gás, inchaço e diarréia, com alguns consumidores até citando um efeito laxante. Não é exatamente ideal. Provavelmente isso está relacionado à alteração das bactérias intestinais associadas a esses adoçantes.
A preocupação com o eritritol, em particular, foi recentemente prevista com um estudo recente publicado em fevereiro deste ano fora da clínica de Cleveland. Ele descobriu que o adoçante artificial, o eritritol, para realmente estar associado ao aumento do risco de eventos cardiovasculares, incluindo ataque cardíaco e derrame.
E para todos os amantes de animais por aí, especialmente aqueles que gostam de esgueirar -se com comida humana, é importante observar que o xilitol é tóxico para cães com potencial para causar insuficiência hepática e até morte. Apesar dessas preocupações, os álcoois de açúcar são considerados alimentos seguros para consumir pelo FDA.
Aspartame
Comumente conhecido como igual, aspartame é um adoçante artificial comum composto principalmente de aminoácidos fenilalanina e ácido aspártico. Ele contém quatro calorias por grama, mas é impressionante 200 vezes mais doce que o açúcar, normalmente levando os consumidores a usar menos.
Este substituto é o mais bem pesquisado do grupo. A primeira nota de advertência é que aqueles com fenilcetonúria ou PKU, uma doença genética rara que impede que o corpo metabolize adequadamente a fenilalanina de aminoácidos, deve evitar esse adoçante devido à sua composição. Aspartame também é uma das fontes alimentares mais altas de metanol, um carcinogênio conhecido e neurotoxina. Embora o metanol encontrado neste adoçante seja normalmente ligado e não é capaz de impactar nossa saúde, o metanol livre é liberado ao aquecer aspartame-e essa forma livre da molécula é a que se preocupa quando se divide em formaldeído. No entanto, a Autoridade Europeia de Segurança Alimentar (EFSA) descobriu que a exposição ao metanol do consumo de aspartame não representa um risco de segurança ou saúde para os seres humanos.
Aspartame também é o adoçante para refrigerante diet. Um estudo publicado em Cuidado com diabetes descobriram que o consumo de refrigerante diet estava ligado a um risco aumentado de síndrome metabólica e diabetes tipo 2. E embora a American Cancer Society tenha considerado aspartame para não estar ligado ao câncer, um estudo de animais descobriu que o substituto do açúcar é carcinogênico a roedores. Independentemente, igual ou aspartame ganhou selos de aprovação de segurança de várias fontes credíveis, incluindo o U.S. Administração de Alimentos e Medicamentos (FDA) e Organização Mundial da Saúde (OMS).
Sacarina
A sacarina, mais comumente vendida como doce, é um adoçante não nutritivo, oferecendo zero calorias por grama e pode ser mais de 300 vezes mais doce que o açúcar. Este produto foi na verdade o primeiro adoçante artificial comercializado e tornou -se popular durante a Primeira Guerra Mundial devido à escassez de açúcar. Nosso corpo não pode realmente metabolizar esse sub-limite comum para o açúcar, para que não influencie os açúcares no sangue.
Banido em mais de 100 países após um estudo de 1970 mostrando sua correlação com o câncer de bexiga em ratos, a sacarina foi restabelecida depois que pesquisas adicionais mostraram que esses efeitos não estavam presentes em humanos. No entanto, outros estudos mostraram que esse adoçante pode alterar a saúde do microbioma intestinal, resultando potencialmente em preocupações de saúde digestiva e geral (como o microbioma influencia muito em toda a saúde do cérebro, para a saúde imunológica, a expressão de doenças crônicas). Um estudo animal também descobriu que o consumo a longo prazo de sacarina está ligado à função de fígado e renal prejudicada, mas novamente esses achados não foram mostrados em humanos. Por fim, a sacarina também é considerada um aditivo alimentar seguro pelo FDA e quem.
Sucralose
O adoçante artificial final que destacaremos aqui é a sucralose, ou Splenda: o mais amplamente utilizado do grupo. Este substituto de açúcar sem calorias é feito em um laboratório através de processos químicos que produzem um produto chocante e doce-600 vezes mais doce que o açúcar de mesa.
Freqüentemente usado em cozinhar e assar, você pode esperar que a sucralose não afete seus açúcares no sangue, e isso geralmente foi mostrado nos dados disponíveis. No entanto, alguns estudos revelaram que a sucralose afeta os níveis de glicose e insulina em adultos saudáveis, como este estudo de controle randomizado publicado em Jornal nutricional.
A sucralose também pode não ser o melhor ingrediente de cozimento. Quando é aquecido acima de 350 graus Fahrenheit em combinação com uma fonte de gordura, uma substância chamada cloropropanol pode ser produzida. Sabe -se que os cloropropanóis são carcinogênicos. No entanto, outro estudo descobriu mais tarde que a sucralose em alimentos aquecidos não representava risco à saúde, como este estudo foi financiado por um fabricante de Splenda, Tate & Lyle Ingredients. Caso contrário, pesquisas publicadas em Nutrição e câncer encontrado sucralose para não representar risco de câncer depois de avaliar vários estudos de longo prazo.
Quando se trata de saúde intestinal, alguns estudos de curto prazo, incluindo este estudo de controle randomizado, descobriram que a sucralose não tem impacto negativo no microbioma intestinal. O único estudo de longo prazo que analisa esse tópico foi feito com animais, e encontrou esse substituto para alterar a flora intestinal, além de promover a inflamação do fígado. A sucralose também foi incluída em um estudo de 2022 ao lado do aspartame e do acesulfame de potássio (outro adoçante artificial), onde foi encontrada uma correlação entre esses adoçantes artificiais e o aumento do risco de doenças cardiovasculares. Apesar dessa evidência conflitante, esse adoçante também foi reconhecido como um alimento seguro pelo FDA.
'Natural' adoçantes alternativos
Além dos adoçantes artificiais discutidos acima, também existem adoçantes alternativos naturais, incluindo frutas monge e estévia. Essas opções são derivadas de plantas, estão entre 100 e 250 vezes mais doces que o açúcar e não são nutritivas para que não afetem seus açúcares no sangue. Por serem proferidos mais próximos da planta e menos processados, eles podem realmente fornecer alguns compostos vegetais benéficos que podem ajudar a reduzir a inflamação em todo o corpo.
No entanto, a estévia tem sido associada à interrupção dos microorganismos do microbioma intestinal e o painel da EFSA concluiu que não há evidências suficientes para considerar a segurança da fruta-monge-embora tenha sido aprovada para uso seguro nos EUA pelo FDA, ao lado de Stevia.
A linha inferior
Então, o que você deve fazer com todas essas informações intensivas em pesquisa? Bem, a linha inferior é que, embora muitos desses adoçantes artificiais tenham sido estudados bastante extensivamente e considerados seguros no U.S., Cada um traz questões de preocupação quando se trata de nossa saúde e faz perguntas sem resposta. Por esse motivo, a aposta mais segura é evitar essas opções ou usá -las com moderação.
O ponto principal é que, embora muitos desses adoçantes artificiais tenham sido estudados bastante extensivamente e considerados seguros no U.S., Cada um traz questões de preocupação quando se trata de nossa saúde e posa. perguntas não respondidas
“Dado que os adoçantes artificiais podem causar sintomas de IG desagradáveis e desencadear enxaquecas em algumas pessoas, recomendo tentar comer menos açúcar adicionado para cumprir seus objetivos, em vez de recorrer a opções artificiais, especialmente se você não gosta do gosto ou preferir comer principalmente alimentos integrais ”, acrescenta Tamburello.
Felizmente, existem tantas deliciosas opções de adoçantes que são provenientes ainda mais naturalmente do que a estévia e frutas de monge, incluindo xarope de bordo, açúcar de coco e mel. Adicionando frutas, sem xaropes de frutas caseiros com açúcar e datas aos seus assados também são ótimas maneiras de transmitir doçura com o benefício adicional de fibras, vitaminas, minerais e compostos vegetais.
Não importa qual adoçante você escolha-artificial, alternativo, natural ou de outra forma-é sempre uma ótima prática para tentar reduzir a frequência com que estamos adoçando nossa comida. Isso ajuda a quebrar esse ciclo de feedback positivo de precisar de guloseimas cada vez mais doces ao longo de nossos dias.
Ouça um nutricionista explicar as melhores opções de açúcar:
