'Primeiro em, First Out' é a técnica simples de armazenamento de chefs que você evitará de desperdiçar tanta comida (e dinheiro)

"O desperdício de alimentos é um problema enorme", diz La Manna. “Há quase um bilhão de pessoas em todo o mundo que estão morrendo de fome, mas ainda jogamos comida fora para aterros, onde é embalsamada ao longo de décadas em um momento enquanto libera gases de efeito estufa na atmosfera, uma força motriz para a mudança climática.”(O número de pessoas globalmente que estão severamente ou moderadamente com fome cresceu para 2.3 bilhões em 2021, de acordo com as Nações Unidas.)

Reduzir o desperdício de alimentos onde quer que pudermos é uma etapa essencial, e o FIFO é uma tática que chefs profissionais e qualquer pessoa da indústria de alimentos usa para conter a deterioração e o desperdício junto com despesas comerciais desnecessárias. O uso do método em casa não apenas ajuda a diminuir sua pegada de carbono pessoal, mas também pode resultar em uma experiência de culinária mais eficiente. Aqui estão um punhado de outras medidas que você pode tomar conscientemente o desperdício de alimentos.

Mais 5 maneiras de reduzir o desperdício de alimentos, de acordo com especialistas

1. Use o que você tem

A maneira mais rápida de reduzir o desperdício de alimentos é dedicar um tempo para observar o que você já tem. Use (ou pelo menos tome nota) o que você tem em mãos antes de chegar ao supermercado ou no mercado dos agricultores e prossiga de acordo-ou seja criativo. “Gosto de apresentar um 'geladeira-ataque' semanal '", diz La Manna. “Faço uma panela grande de sopa, ensopado, caril ou frite usando os pedaços de comida restantes que tenho na geladeira.”

2. Planeje suas refeições

Um pouco de planejamento ajuda muito. Os desejos fazem parte da vida, mas pré-selecionar os dias que você planeja comer fora em relação aos dias que deseja cozinhar podem ajudar a aliviar os gastos na loja e garantir que toda a sua comida acabe no seu prato. "Em casa, podemos comprar pelos dias que estamos cozinhando ou o número de refeições que precisamos nos preparar para as crianças e a família", diz Briscoe. “Tente não comprar demais, pois isso pode levar a produtos frescos estragados.”

3. Compre fresco

Favorecer ingredientes e produtos frescos sem inúmeras listas de ingredientes. Briscoe observa que, em termos de sobras ou excesso de alimentos, os ingredientes frescos são muito mais fáceis de incorporar em sopas, ensopados e smoothies do que os itens processados.

4. Não tenha medo de congelar

Abrace o poder de preservação do seu freezer. "O freezer é um lugar incrível para armazenar sobras e alguns ingredientes mais frescos", diz La Manna. Em vez de deixar itens na geladeira ou no balcão e esperar o melhor, guardá -los no seu freezer para uma vida que é garantida por ser mais longa e mais fresca. "Gosto de armazenar meu pão restante, ervas, batatas, brócolis e cenouras no freezer", diz ele.

5. Doe comida indesejada

Antes de destruir essa comida, considere seguir a rota de doação. "Fique on -line e procure instituições de caridade locais perto de você", diz La Manna. “Com os meses frios, estarei doando e voluntariado em instituições de caridade locais para ajudar os necessitados. Se você não pode doar seu tempo, escreva um cheque ou doe itens não perecíveis que estão coletando poeira no seu armário.”