Prepare -se para ganhar as férias com esta receita de batata -doce recheada

Estamos entrando no tempo de crise na contagem regressiva para o Dia de Ação de Graças. E se você ainda não decidiu qual prato de atendimento que está trazendo, provavelmente está começando a sentir a pressão.

Não entre em pânico: porque Jenné Claiborne, o chef vegano e o blogueiro por trás da Sweet Potato Soul (que também é o título de seu próximo livro de receitas), tem suas costas. Com seu cogumelo e alho -poró, prato de batata doce, todos voltarão por segundos (e terços).

"É ótimo para as férias-e durante todo o inverno, porque é saudável, cheio de sabor e nutritivo", diz Claiborne. E mesmo que o chef saudável quisesse que estivesse cheio de vantagens boas para você, como fibra, antioxidantes e minerais, ela não acredita em sacrificar o sabor.

O sabor secreto? Imagine® caldos. Claiborne tocou o caldo de vegetais de baixo sódio do Imagine® Organic (uma ótima opção porque não contém conservantes artificiais) como base para refogar os alho-poró e cozinhar o farro. "Cozinhando grãos neste caldo de sólium com muito sabor no grão, o que dará ao seu prato acabado mais riqueza e profundidade", diz ela.

E se você deseja incorporar um pouco mais de proteína nessa parte do processo, Imagine® Free Range Chicken caldo é o seu.

Depois que o prato se torna um sucesso no Dia de Ação de Graças e em suas reuniões de dezembro, você deseja que ele se torne um item básico em todos os seus jantares de inverno. Porque, como Claiborne coloca, “cada parte da receita interpreta um propósito, e recebe pontos de bônus por ser tão bonita.”

Role para baixo para conferir as instruções fáceis de seguir de Claiborne para o seu novo prato favorito.

Mushroom e alho -poró as batatas -doces recheadas

Serve 4

Ingredientes
Batata doce recheada
4 batatas -doces
2 colheres de chá de óleo de uva
1 xícara Farro
3 1/4 de xícara de imaginação de imaginação orgânica de baixo sódio ou caldo de frango à beira de ar livre
1 alho -porro, apenas parte branca, fatiado fino (cerca de 1 1/2 xícaras)
3 xícaras de cogumelos selvagens (esta versão apresenta cogumelos maitake e trompete, mas qualquer um fará)
1 colher de chá de alecrim fresco, picado (ou 1/2 colher de chá de alecrim seco) 1/2 colher de chá de sal marinho
1 colher de chá de pimenta preta

Aioli de batata -doce
1/2 xícara de maionese vegana
1/2 cravo do alho cru
1 1/2 colher de sopa de vinagre de maçã
1 1/2 colher de sopa de suco de limão
1-2 colher de sopa de água
1/2 colher de sopa de sal marinho

instruções
1. Pré -aqueça o forno a 375 graus. Poke Fork buracos na batata -doce e depois esfregue um pouco de óleo em cada um. Coloque -os em uma assadeira e asse por 45 minutos, ou até ficar macio. (Enquanto as batatas -doces estão no forno, faça o restante dos itens.)

3. Adicione 1/4 de xícara de caldo de imaginação para uma panela, leve a ferver e adicione o alho -poró.

4. Cozinhe o alho -poró até começarem a suavizar. Adicione os cogumelos, farro, alecrim e três xícaras restantes de caldo de imaginação®. Deixe ferver, depois reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe.

5. Coloque uma tampa sobre a panela, mantendo -a entreaberta e cozinhe por 30 minutos, ou até que o farro esteja macio.

6. Mexa a cada 5-10 minutos e adicione mais caldo ou água se o líquido evapora muito rapidamente. Tempere com sal e pimenta e adicione mais a gosto, se necessário.

7. Depois que as batatas -doces cozidas estiverem fora do forno e frescas o suficiente para manusear, corte -as ao meio. Retire o centro de cada batata -doce e reserve -a. Alguns serão para o aioli de batata -doce, o resto que você pode salvar. (Ficará fresco na geladeira por cerca de sete dias.)

8. Faça aioli de batata -doce: no liquidificador, adicione 3/4 de xícara de batata -doce, maionese vegana, alho, vinagre de maçã, suco de limão, sal e 1 colher de sopa de água. Misture até ficar cremoso. (Se você preferir um molho mais fino, adicione uma colher de sopa adicional de água.)

9. Monte as batatas -doces: encha as batatas colhidas com o recheio de cogumelos e alho -poró e cubra com aioli. Sirva com limão fresco ao lado; Adicione o alecrim picado para decorar.

Em parceria com o Imagine®

Fotos: Jenné Claiborne