Receitas de almoço na semana de trabalho do Girlboss de Candice Kumai

Ingredientes
Para as batatas -doces:
2 batatas doces grandes
2 colheres de sopa de pasta de miso vermelho
1 colher de sopa Mirin
2 colheres de sopa de óleo de coco não refinado
1 colher de chá de açafrão

Para a salada:
1 bando de couve, finamente picada
1 xícara de quinoa cozida
1 Pepinho Pepino Peso ou Kyūri japonês, cortado em meias luas finas

Para o molho de missô laranja:
1/4 de xícara de suco de laranja espremido na hora
1 colher de chá de raspas de laranja
1 colher de sopa de colher de sopa reduzido de molho de soja tamari de sódio
2 colheres de sopa de pasta misa branca
2 colher de sopa de vinagre de arroz
2 colheres de sopa Mirin
1 colher de chá de açafrão

1. Pré-aqueça o forno a 350 graus. Em uma panela média, cozinhe a quinoa até ficar pouco cozida. Desligue o fogo, reserve.

2. Usando uma faca afiada, corte suas batatas-doces em cubos de uma polegada. Certifique -se de não cubar suas batatas -doces muito pequenas, porque elas encolhem durante a torrefação!

3. Faça uma assadeira com papel manteiga ou papel alumínio e pulverize com spray de cozinha. Adicione sua batata -doce em cubos, pasta de missô, mirin e duas colheres de sopa de óleo de coco e açafrão não refinado. Misture para revestir.

4. Assar batata -doce por aproximadamente 40 minutos, jogando no meio do caminho para garantir o cozimento até mesmo.

5. Em uma tigela grande, adicione seus ingredientes para molho, bata bem para combinar. Adicione sua quinoa, couve picada e pepino. Misture para cobrir bem em vestir.

6. Em suas tigelas de servir ou prato de escolha, adicione sua quinoa e salada de couve e cubra com suas batatas -doces assadas e sementes de gergelim triturado.

Terça -feira: Brócolis picante Rabe com alho e flocos de pimenta

Serve 2

Ingredientes
1 1/2 colher de sopa de azeite extra-virgem
1/4 cebola amarela, finamente picada
1 1/2 cravo do alho, finamente picado
1/2 brucoli rabe, picado em peças de 1/2 polegada na diagonal
1 seis onças. Pacote de tofu orgânico assado salgado para pacote (firme ou mais firme) cortado em cubos de 3/4 de polegada
1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagada, mais ou menos à sua preferência desejada
1/2 xícara de freekeh cozido, farro ou qualquer grão que você tem à mão
1/2 colher de chá de molho de soja tamari reduzido de sólido
1 colher de chá de suco de limão fresco

1. Em uma panela grande e salteada, aqueça uma colher de sopa de azeite extra-virgem em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e cozinhe em fogo médio-baixo até ser perfumado, cerca de cinco minutos. Adicione o brócolis rabe, aumente o fogo para médio e cozinhe por cerca de dois minutos.

2. Adicione o tofu à panela e cozinhe por mais dois minutos. Adicione os flocos de pimenta e o freekeh cozido ou o farro e misture. Cozinhe por mais três minutos para aquecer durante todo.

3. Remova a panela do fogo e junte o restante de azeite extra-virgem, molho de soja e suco de limão. Sirva quente e faça uma refeição completa adicionando mais tofu ou servindo ao lado de salmão grelhado.

Quarta -feira: salada hijiki e verduras de abacate

Serve 2

Ingredientes
Para a salada:
1 xícara de algas hijiki embebidas/reconstituídas, drenado (Combine: 5 colheres de sopa de algas hijiki secas com 3/4 de xícara de água)
3 xícaras de quinoa cozida
2 abacates maduros, cortados em cubos de 1/2 polegada
1 15 oz. pode adzuki feijão, enxaguado e drenado
2 xícaras de rúcula embalada ou couve picada

Para o curativo:
3 colheres de sopa de molho de soja tamari reduzido de sólido
1/4 de xícara + 2 colheres de sopa de vinagre de arroz ou vinagre de maçã não filtrado
2 colheres de sopa de óleo de gergelim torrado

1. Em uma tigela média, mergulhe e reconstitua um quarto da xícara, mais uma colher de sopa seca hijiki em três quartos da xícara de água por cerca de 15 minutos. Drene todo o excesso de líquido.

2. Em uma tigela grande, misture juntos o molho de soja tamari de sódio reduzido, arroz ou vinagre de maçã não filtrado e óleo de gergelim torrado. Adicione o hijiki reconstituído, a quinoa, o feijão adzuki e a rúcula ao molho e misture para revestir. Cubra com cubos de abacate e sirva imediatamente.

Quinta -feira: Tofu Curry e Greens Bowl

Serve 2

Ingredientes
Para a salada:
3 onças. tofu orgânico salgado assado (firme ou mais firme), cubado
1 1/2 talos de aipo com folhas, folhas reservadas, caules com cubos finamente em cubos
1/4 cebola vermelha, finamente em cubos
1 1/4 xícaras de folhas de couve lacinato, finamente trituradas
1/4 de xícara de cranberries secos
1/4 de xícara de nozes cruas, esmagadas
1/4 de sal marinho Tesp (opcional)

Para o curativo:
1 colher de sopa de mostarda dijon
1 colher de sopa de maionese de azeite
1/2 colher de sopa de suco de limão fresco
1/2 colher de sopa de pó de curry

1. Primeiro, faça o molho: em uma tigela grande, misture a mostarda, maionese, suco de limão e pó de curry até que seja bem combinado.

2. Adicione o tofu em cubos e misture o molho para revestir.

3. Dobre aipo em cubos, cebola vermelha e couve na mistura de tofu curry. Adicione os cranberries secos, nozes e sal marinho (se estiver usando). Cubra com as folhas reservadas de aipo e sirva.

Sexta -feira: Miso Kale Caesar Salada

Serve 2

Ingredientes
Para a salada:
1 grande bando lacinato ou couve encaracolada finamente picada, couve massageia bem
1 orelha de milho branco cru, raspado do Cobb (aproximadamente 1/2 xícara)
1/2 Daikon raba
2 abacates, pela metade, sem caroço, descascados e cortados em cubos de 3/4 de polegada
2 colher de sopa de gomashio, (sementes de gergelim tostadas trituradas) ou sementes de cânhamo

Para o molho Miso César:
Pasta de tahine de 1/4 de xícara
1/4 de xícara de pasta de miso vermelho ou branco orgânico
1/4 de xícara de vinagre de arroz
1 colher de chá de mel ou xarope de bordo

Tampas (todas opcionais):
Sementes de gergelim torrado
Furikake
Nori
Sementes de cânhamo

1. Em uma tigela média, adicione os ingredientes para o molho, misture bem para combinar.

2. Adicione a couve lacinato finamente picada, o milho branco cru e o rabanete daikon e jogue bem para combinar no vestuário.

3. Para servir, coloque sua salada para servir tigelas e cubra com abacate em cubos e sementes de gergelim tostadas ou sementes de cânhamo.

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