A lavagem de saúde está aqui para ferrar com nossos planos alimentares bem-intencionados, depois do que você precisa saber

O captura-22 de rótulos de comida

De acordo com Dana Hunnes, PhD, MPH-A, nutricionista sênior do Ronald Reagan UCLA Medical Center e professor assistente adjunto da Escola de Campo da UCLA de Saúde Pública-esse posicionamento da marca focado na saúde e ingredientes está se tornando mais e mais comum à medida que o bem-estar O movimento cresce na América. "As marcas de alimentos processadas sabem que as pessoas estão trabalhando para melhor saúde e querem gastar dinheiro em alimentos mais saudáveis ​​que promovem essa saúde melhor", diz ela.

Como parte disso, as marcas de alimentos e bebidas estão se apegando a qualquer oportunidade de se alinhar com o bem -estar. "A coisa do xarope de milho faz parte da maior tendência de comida de etiqueta limpa", diz Kara Nielsen, vice-presidente de tendências e marketing da consultoria de alimentos e bebidas CCD Helmsman . "Como a comida grande continua a limpar seus rótulos, essa é uma [estratégia de marketing] muito comum: comparando -se com seus concorrentes dizendo, Ei, olhe, só temos cinco ingredientes, ou Nós nos livramos das gorduras trans e, portanto, somos uma escolha melhor. Faz parte de toda a mentalidade contra grandes alimentos processados ​​e tudo o que está envolvido nessa noção de ingredientes baratos de commodities que muitos consumidores não querem mais. Muitas dessas reivindicações são atraentes para um novo conjunto de valor, especialmente entre os millennials que procuram alimentos feitos de uma maneira diferente-com mais cuidado, com transparência."

"Infelizmente, muitas marcas estão promovendo melhor saúde em seus produtos, enquanto muitas vezes não nos tornam mais saudáveis ​​de qualquer maneira significativa."-Dana Hunnes, PhD, MPH

A transparência, não fazendo reivindicações de saúde, é o nome do jogo para Bud Light, diz Goner. "Deixar as pessoas saberem o que são os produtos na cerveja é realmente a coisa mais crítica. Se você vai tomar uma cerveja, você sabe claramente o que vai consumir quando tiver um Bud Light ", diz Goner. Ele acrescenta que, em última análise, cabe ao consumidor decidir como eles se sentem em relação a ingredientes como xarope de milho, conservantes e sabores artificiais, dos quais, diz ele, são usados ​​em Bud Light.

Aqui está a coisa: em muitos casos, os movimentos que estão sendo feitos para "limpar" alimentos processados ​​não são suficientes para dar gorjeta na escala em uma direção mais saudável. "Infelizmente, muitas marcas estão promovendo melhor saúde em seus produtos, embora muitas vezes não nos deixem mais saudáveis ​​de maneira significativa", diz Hunnes. Ela ressalta que é comum as marcas proclamarem que seus produtos são feitos com "adoçantes naturais" como açúcar de cana, em vez de xarope de milho com alto teor de frutose. Mas no final do dia, tanto o xarope de milho e o açúcar de alta frutose afetam o corpo da mesma maneira, e um não é inerentemente mais saudável do que o outro. "Então, na maioria das vezes, está marketing cotão", diz ela.

Comer um alimento não tão saudável com um único nutriente melhor para você não afetará significativamente sua saúde geral, diz Marion Nestle, PhD, MPH, professora do Departamento de Nutrição, Estudos de Alimentos e Saúde Pública na Universidade de Nova York. "Dietas são complexas. Eles incluem muitos alimentos diferentes e variam de dia a dia e pessoa para pessoa ", diz Nestlé, autor de Verdade desagradável: como as empresas de alimentos distorcem a ciência do que comemos. "Se você pensar bem, não é razoável pensar que um alimento ou nutriente fará muita diferença para dietas variadas."Hunnes concorda com este sentimento. "Concentrar -se em uma coisa" saudável "sobre um produto, ignorando o restante de sua falta de saudação, confunde os consumidores e lhes dá a sensação de que estão fazendo uma coisa boa pelo corpo quando, de fato, eles podem estar fazendo mais mal do que bem ," ela diz.

Mas não há realmente nenhuma maneira de contornar isso da perspectiva da marca, diz Nielsen, pois as empresas precisam acompanhar a concorrência nas apostas de reivindicação de saúde. Pegue o rótulo "Made With integral", que agora está em praticamente todos os biscoitos e caixas de cereal no supermercado típico. (Incluindo aqueles que são saltos e bombas de açúcar direto.) "Os consumidores foram treinados ultimamente para começar a procurar essas coisas", diz ela. "Se uma empresa tiver bons grãos e não colocar o carimbo, eles serão passados? As marcas precisam dizer isso para que possam obter crédito por isso e competir."

Como peneirar o ruído de marketing

Para ser justo, rotular um alimento com um termo de bem-estar na tendência pode ser super útil. No caso de algo como o rótulo "sem glúten" em uma caixa de cereais-que algumas pessoas podem se associar automaticamente aos benefícios à saúde, mesmo que muitos especialistas digam que o glúten não é ruim para a maioria dos nós-é necessário para aqueles que realmente fazer Tenha uma condição como a doença celíaca que os impede de comer glúten. "Os consumidores que precisam ficar sem glúten são ensinados que existem todas essas coisas que contêm glúten oculto", diz Nielsen. "Então, dizendo, Ei, realmente, não há glúten, Você está alcançando esse consumidor que quer ter o dobro de certeza."Definitivamente útil.

Além disso, se você está tomando a decisão consciente de comer ou beber algo que não é tão nutricioso-como eu pessoalmente acredito que todos devemos de vez em quando, FWIW-esse tipo de linguagem pode ajudar um pouco Escolha mais saudável. "Alguém que adora batatas fritas e vai comê -las pode estar feliz que [uma marca] seja feita com óleo de coco em vez de óleo de soja hidrogenado", diz Nielsen. O mesmo vale para a bebida, ela diz. "Há um mercado muito bom para espíritos artesanais e mais limpos. Só porque é álcool, isso não significa que não merece ter um rótulo limpo."

Se você deseja evitar ser involuntariamente enganado a pensar que um produto é saudável quando não é, os especialistas têm alguns conselhos. Primeiro, diz Hunnes, você deve prestar atenção especial às reivindicações feitas nos corredores de cereais e lanches, pois essas categorias são particularmente criminosos flagrantes. "Eu já vi inúmeras vezes na frente de uma caixa de cereais, 'alto em cálcio, suporta saúde óssea."No entanto, o cereal pode ter 12 gramas de açúcar por porção, ou tanto quanto qualquer adulto deve ter em um dia, e estamos servindo isso aos nossos filhos", diz ela. "Concentrando-se nessa nutrição redutiva-um nutriente específico, give no produto alimentar, uma aura de saúde, quando, na realidade, é um cereal cristalizado feito para parecer mais saudável."É por isso que é importante olhar e interpretar os dados nutricionais na parte traseira do pacote, diz Nestlé, incluindo adição de açúcar, sal, cores e sabores.

A principal dica de Hunnes e Nestlé para navegar no supermercado é simples: coma principalmente alimentos integrais. Quando você come algo processado, eles acrescentam, deve ser algo com um pouco de linho de ingrediente curto recomenda cinco ingredientes ou menos feitos de alimentos reais, em oposição a produtos químicos inumanos. "Por exemplo, o molho de macarrão deve ser uma combinação de óleo, tomate, pimentão, cebola, alho, orégano e itens de manjericão que você reconheceria se estivesse fazendo seu próprio molho", diz Hunnes. "Pode não ter adicionado vitaminas e minerais, mas isso é porque não precisa. Já tem muitos nutrientes a ser com os ingredientes que fazem parte de uma dieta saudável."

Por fim, não se esqueça de usar o bom senso e pensar criticamente sobre qualquer reivindicação de saúde ou nutrição que seja divulgada em um pacote. Como Nielsen aponta: "Toda comida quer que você compre. Estamos sendo comercializados o tempo todo."

A seção do freezer poderia ser GASP!-A nova parte saudável do supermercado? Não importa em qual corredor você esteja comprando, verifique se você não está cometendo esses erros de leitura de etiquetas comuns.