Como realmente obter ovos escalfados e mexidos no nível do restaurante em casa

Se estamos sendo reais aqui, o que é um brunch sem uma caça furtiva digna de insta? (Insira o vídeo do Instagram instantaneamente de boca instantaneamente.)

Mas quando se trata de realmente fazer esses ovos você mesmo, Essa é uma história totalmente diferente, com uma longa linha de #fails. Para ajudá-lo finalmente a aceitar suas técnicas de cozimento de ovos, nos voltamos para os ovos orgânicos de Pete e Gerry-a marca conhecida por seus ovos livres de ar livre certificados e certificados do USDA, de pequenas fazendas familiares para ajudar você a obter o nível de restaurante escalado (e embaralhado ) ovos em casa.

O primeiro passo? Certificando -se de que seus ovos sejam realmente a melhor qualidade. "Não apenas nossas galinhas são alimentadas com uma dieta livre de pesticidas químicos, antibióticos e OGM, mas pastam em pastagens orgânicas", diz Jesse Laflam, proprietária e agricultor executivo da Pete e Gerry, diz, diz. "Ao defender o padrão -ouro da Humane da Agricultura Humana Certificada, estamos orgulhosos de produzir os ovos da mais alta qualidade possível."

Procure a gema rica e escura quando você se abrir-é uma maneira de dizer que seus ovos são legítimos. E com as técnicas no vídeo acima, você será um mestre de ovos, como, tão cedo.

Assista ao vídeo acima para obter instruções passo a passo sobre como cozinhar os ovos escalfados e mexidos perfeitos e role para baixo para obter as instruções completas.

Ovos mexidos

Faz duas porções

Ingredientes
1 colher de sopa de manteiga
4 ovos orgânicos de Pete e Gerry
2 colheres de sopa de creme
Sal e pimenta a gosto

1. Em uma pequena panela antiaderente em fogo médio, derreta a manteiga.

2. Enquanto isso, em uma tigela média, misture os ovos e creme até espuma.

3. Quando a manteiga derreter e espuma, reduza o fogo para médio-baixo e adicione ovos batidos. Vamos sentar até que as bordas pareçam que elas estão prestes a definir, cerca de 20 segundos e depois mexa até se formarem macios.

4. Tempere com sal e pimenta e sirva imediatamente.

Ovo escalfado

Faz uma porção

Ingredientes
1 ovo orgânico de Pete e Gerry
1 colher de chá de sal kosher
2 colher de chá de vinagre branco

1. Adicione água suficiente para chegar a uma polegada na lateral de um pântano estreito, profundo e de dois quartos e aquecer água em temperatura média-alta.

2. Adicione o sal kosher e o vinagre branco e leve para ferver em fogo médio.

3. Enquanto isso, quebre um ovo orgânico muito fresco, frio e grande de Pete e Gerry em uma xícara de creme ou ramekin.

4. Mexa rapidamente a água em uma direção até que tudo esteja girando suavemente.

5. Adicione o ovo: deslize cuidadosamente o ovo para o centro do hidromassagem.

6. Deixe caçar: desligue o fogo, cubra a panela e defina seu cronômetro por cinco minutos. Não espie, cutuce, mexa ou acabe com o ovo de alguma forma.

7. Levante o ovo. Remova o ovo com uma colher com fenda e sirva imediatamente.

Em parceria com Pete e Gerry's Organic Eggs®