Como congelar feijão verde fresco para obter esse sabor recém-escolhido o ano todo

2. Lave seu feijão verde

Depois de receber o feijão, você deve lavá -los completamente em água fria. Para levar a limpeza um passo adiante, Ibrahim-Jones diz que você pode usar um limpador de vegeta.

3. Adicione calor

Em seguida, você deve adicionar um pouco de calor ao feijão verde para desacelerar/interromper a ação das enzimas que podem causar perda de sabor, cor e textura, explica o pessoal da Universidade da Geórgia. Ele também garantirá que os feijões verdes sejam super limpos, iluminem a cor e diminuam a perda de vitaminas. A melhor maneira de fazer isso é branquear por três minutos. Mas, se você não tem um Blancher, Ibrahim-Jones diz apenas para cozê-los no vapor por três minutos. Eles devem ficar verdes brilhantes, mas permanecem crocantes.

4. Esfrie -os rapidamente

Assim que terminarem de ser cozido no vapor, você deseja esfriá -los o mais rápido possível. Faça isso colocando o feijão verde em um filtro e mergulhe -os em água super fria. Mantenha a água funcionando até que o feijão esteja frio, o que não deve demorar muito mais do que cozê -los. Então, seque -os a secar.

5. Leve -os e congelá -los

Agora, o feijão verde totalmente resfriado está pronto para ser congelado. Existem duas maneiras de fazer isso, embalando -as e embalando a bandeja. Com embalagem a seco, os feijões podem congelar um ao outro, criando um bloco de feijão verde congelado. Se você está congelando o feijão verde em porções do tamanho de refeição, a embalagem seca está bem. Mas se você quiser poder puxar quantidades menores de um único recipiente, a embalagem da bandeja é o caminho a seguir.

Para embalagem a seco, você precisa embalar firmemente seus feijões verdes em recipientes seguros para freezer. Para sacos de freezer, encha a três polegadas da parte superior e depois sele. Para recipientes de armazenamento, deixe meia polegada de espaço na parte superior e feche o contêiner com segurança, explica os especialistas da Universidade da Geórgia. Para embalagem da bandeja, eles dizem para colocar o feijão verde em uma única camada em uma bandeja rasa e congelá -los até ficar firme. Remova -os e coloque -os rapidamente em sacos ou recipientes. Ibrahim-Jones diz que seu feijão verde ficará bem congelado por até seis meses.

Coma seu feijão verde sempre que e como você quiser

Depois de congelar seu feijão verde, Ibrahim-Jones diz que existem muitas maneiras de prepará-los. Ela os ama salteados no que ela chama de "bomba de sabor."" Encho uma bandeja de cubo de gelo da velha escola com azeite extra-virgem ou ghee e adiciono alho fresco, alecrim, sal rosa do Himalaia e pimenta fresca ", diz ela. Então, ela é capaz de puxar um sempre que precisar. Ela joga uma bomba de sabor em uma panela com chalotas, cogumelos cremini e feijão verde.

"Eles também são deliciosos em uma salada, como a minha favorita, niçoise com atum grelhado, ovos arenos, alface crocante e tomate. Eu até os amo refrigerado, apenas jogado com um vinagrete simples ", diz ela. "Os feijões verdes são tão versáteis porque podem basicamente ser comidos crus, empalentos, cozidos no vapor ou cozido de várias maneiras."

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