Como viver a vida de cereja de cereja do café da manhã ao happy hour

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Aveia salgada com miso e cogumelos por Lexi Smith

Lexie Smith, uma artista e padeiro do Brooklyn, usa miso para transformar a aveia de um prato de café da manhã em uma refeição a qualquer momento. Sua receita é sem glúten, tornando-a perfeita para aqueles com problemas de barriga. "Quando eu estava na adolescência, notei que a maioria das coisas que eu estava comendo me fez sentir pior em vez de melhor e me decidi para entender o porquê", diz Smith. Percebendo que tinha controle sobre o que ela comeu e como se sentia estava libertando. "A seguir o seu intestino" é o melhor conselho dela para cozinhar, comer e viver.

Ingredientes
1 colher de sopa de azeite, além de mais conforme necessário
2 xícaras de cogumelos ostras, rasgados em pedaços grandes
Pitada de sal kosher
1 cebola de mola ou 2 cebolinhas, fatiadas (brancos e verdes separados)
2 xícaras de aveia sem glúten de cozinha rápida
1 cravo de alho grande
Pimenta preta moída na hora
1 ovo grande
4 TSP Tamari
4 colher de chá branco miso
1 colher de chá de sementes de gergelim torrado
1/4 colher de chá de sal marinho grosso
Iogurte, para servir (opcional)

1. Aqueça o azeite em uma panela de fundo pesado em fogo médio-alto. Adicione os cogumelos e uma quarta colher de chá de sal e misture, regue com um pouco mais de óleo, se necessário. Cubra e cozinhe por alguns minutos, mexendo uma vez, até que os cogumelos estejam macios e começando a marrom. Adicione os brancos da cebola e cozinhe por mais um minuto, até que a cebola tenha amolecido levemente. Remova a panela do fogo e reserve.

2. Coloque a aveia em uma panela média e adicione três e um quarto de água. Rale o cravo do alho na água usando um ralador ou microplano fino e adicione um quarto de colher de chá e um pouco de pimenta. Cozinhe em fogo médio-alto, mexendo suavemente e ajustando a quantidade de água conforme necessário, até que as bolhas comecem a se formar na superfície e a maior parte da água foi absorvida, cerca de 5 minutos.

3. Transforme o fogo para médio-baixo e quebre o ovo no meio da aveia. Mexa de maneira rápida e continuamente por alguns minutos. O ovo cozinhará e ajudará a engrossar a aveia. Não deixe a bolha da mistura muito rapidamente ou o ovo pode conter. A aveia deve ser espessa e grudar na sua colher.

4. Misture o tamari e o miso, certificando -se de quebrar qualquer grupo. Adicione uma colher de sopa ou mais água se você preferir uma consistência mais solta.

5. Desligue o calor e misture nas verduras da cebola da primavera. Divida a aveia entre quatro tigelas e cubra com os cogumelos, sementes de gergelim, sal marinho e uma garoa de azeite de azeite. Adicione um pouco de iogurte, se desejado.
Dica: tenha alguns vegetais sazonais que você ama? Jogue -os dentro. "As cenas de alho são muito legais aqui, assim como aspargos, folhas verdes ou abóbora de inverno assado", diz Smith.

Lemony lentilha ensopado com gengibre e açafrão por Andrea Gentl

Este ensopado saudável, porém delicado. Ela desenvolveu a receita enquanto fazia uma limpeza de um mês, tentando descobrir o que ela poderia comer que sua família também gostaria. Enquanto dois dos fotógrafos de estilo de vida mais provenientes do mundo, Gentl e seu marido viajam por todo o mundo, o que ela diz que influencia muito o que ela cozinha em casa. "Eu sempre olho para terras estrangeiras em busca de inspiração e novos gostos", diz ela.

Ingredientes
2 colheres de sopa de azeite
2 cravo -de -alho, esmagado e picado finamente
2 pequenas chalotas, finamente picadas
1 1/2 xícaras petite lentilhas carmesim
1/4 de xícara de óleo de coco
Gengibre fresco de 1 (1 polegada), descascado e picado
1 1/2 colher de chá de sementes de erva
Açafrão fresco de 1 peça, descascado e picado
1 limão preservado, esquartejado e semeado
1 pequeno chile vermelho seco seco
Aleppo pimenta
1/2 colher de chá de sal kosher, além de mais conforme necessário
Cilantro fresco e iogurte grego simples, para servir

1. Aqueça o azeite em uma panela grande de fundo pesado ou forno holandês em fogo médio. Adicione o alho e a cebolinha e refogue até translúcido, 2 a 3 minutos. Não os deixe marrom.

2. Adicione as lentilhas, óleo de coco, gengibre, sementes de erva -doce e açafrão. Reduza o aquecimento para baixo. Deixe o óleo de coco derreter nas especiarias e lentilhas por cerca de 2 minutos para liberar os sabores e cobrir as lentilhas.

3. Coloque os quartos de limão nas lentilhas para derreter durante o processo de cozimento e adicione o chile vermelho, a pimenta, o sal e 5 xícaras de água. Cubra a panela e cozinhe em fogo médio por 40 minutos, ou até ficar macio e sopa. Mexa ocasionalmente para quebrar o limão preservado e adicionar mais água se a mistura parecer muito seca. Remova o chile vermelho antes de servir e provar o tempero. Adicione mais sal, se necessário. Coloque em tigelas e sirva com uma pitada de coentro e uma dose de iogurte.

Rosé sangria com cerejas de Klancy Miller

Sangria feita com vinho rosa, cerejas e fitas de sons de raspas de laranja simplesmente perfeitas. Klancy, o autor de Cozinhando solo: a diversão de cozinhar para você, Criou esta receita para aqueles momentos em que você está esperando muitos amigos para um brunch, almoço ou jantar divertido, ou apenas sair. Para esta receita, ela prefere um rosé encorpado, como o de Bordeaux ou um Rosé Malbec da Argentina, e ela usa um descascador de legumes para acertar o zim. Quanto às frutas, você pode trocar de pêssego e uvas pelos mirtilos e nectarinas. Mas as cerejas, é claro, são uma obrigação.

Ingredientes
3 garrafas rosé, refrigerado
1/2 xícara de conhaque
2 TBSP ST-Germain Salderflower
Suco de 1/2 limão
1 xícara de cerejas, sem
1 ou 2 fitas laranja raspas
1 laranja, fatiado
1 nectarina, sem caroço e fatiado
1/2 xícara de mirtilos congelados
Seltzer (opcional)
Gelo (opcional)

1. Despeje o rosé, conhaque, St-Germain e suco de limão em uma jarra, tigela ou contêiner grande. Mexa com uma colher grande. Adicione as cerejas, raspas de laranja, laranja e nectarina.

2. Leve à geladeira por 1 hora para que os sabores possam se unir. Logo antes de servir, adicione os mirtilos e, se desejar, um toque de Seltzer e um pouco de gelo.

Reimpresso de Cherry Bombe. Copyright © 2017 por Cherry Bombe, Inc. Publicado por Clarkson Potter/Publishers, uma impressão do Penguin Random House, LLC.

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