Como fazer café kombucha, a maneira amigável para desfrutar da cafeína

TL; DR: Se você não sentir 1.000 % de segurança em sua capacidade de aumentar sua própria escoby, você pode considerar Frankensteining esta bebida juntos por comprando uma garrafa de 'Buch e combinando-a, com cuidado, com café gelado ou frio já preparado. Se você é uma daquelas pessoas que se sentem confortáveis ​​em cultivar leveduras (isso é legal para você), vá em frente e compre seu animal de estimação, Scoby.

Para começar, James Kilpatrick, blogueiro por trás do Beanie Coffee, compartilha sua receita cuidadosamente criada para o café francês de baunilha 'Buch.

Como fazer Kombucha de café de baunilha francês do zero

Ingredientes

• 1 a 2 xícaras de café moído liso orgânico
• 1 xícara de extrato de baunilha
• 1 xícara de açúcar
• 12 xícaras de água
• 1 xícara de partida Kombucha

1. Primeiro, Brew 2.8 litros de café combinando 1-2 xícaras de café moído liso orgânico e 12 xícaras de água.
2. Misture 1 xícara de extrato de feijão de baunilha e 1 xícara de açúcar em sua mistura
3. Quando estiver completamente esfriado, transfira esta mistura para um barril de fermentação ou jarro grande o suficiente para conter pelo menos três litros de líquido.
4. Misture uma xícara de partida Kombucha.
5. Cubra a jarra com gaze, prenda -a ao redor da boca com elásticos. Armazene em uma sala escura fora da luz solar direta.
6. Aguarde duas semanas para o processo de fermentação terminar.
7. Quando o seu café kombucha estiver pronto, despeje -o em um recipiente diferente e loja coberta na geladeira.
8. Você pode servir a Kombucha Fria ou a temperatura ambiente. Não Aqueça -o, pois matará as bactérias vivas que tornam o kombucha tão saudável.
9. Sinta! Você pode até adicionar uma colher de sorvete de baunilha, se quiser.

Como e quanto tempo para armazenar seu kombucha

Como mencionado acima, você deseja armazenar o café Kombucha acabado na geladeira ou em temperatura ambiente em uma jarra de kombucha de vidro (como esta). Mas é realmente importante não deixar o kombucha ficar acima de 82 graus, o que pode estragar as bactérias benéficas e deixá -lo doente.

Em geral, o kombucha caseiro pode durar entre quatro e cinco meses na geladeira. No entanto, você precisará "arrotar" o kombucha todos os meses ou mais, abrindo a tampa e liberando a pressão. Isso impedirá que o kombucha exploda por toda a camisa branca que você certamente estará vestindo no dia em que decidir que deseja quebrar a garrafa.

Em suma, se você está procurando um chute de café que dobrará como uma bebida boa para você, o café Kombucha é meio que, bem, isto. Somente o mais paciente entre nós passará pelo processo de duas semanas necessário para nutrir cuidadosamente o Scoby em organismos potáveis, e você também precisar. Por todo o seu trabalho árduo, você acaba com o café kombucha que pode saborear por meses-e terá alguns novos amigos na forma da cultura simbiótica de bactérias e leveduras.