Como transformar o mercado sazonal de agricultores em 4 pratos fáceis e saudáveis

O chef Arrington explica exatamente o que comprar na sua viagem semanal à loja, como cozinhar o mencionado trifecta vegetariana e como usar esses itens preparados como o núcleo de quatro pratos completamente diferentes. O primeiro prato que ela mostra como fazer é uma salada de beterraba assada e kabocha com um vinagrete de limão picante. Abaixo está a lista de compras do que você precisará para todos os quatro pratos que ela fará ao longo do mês:

Ingredientes para comprar:

Produzir

• 5 beterraba vermelha de tamanho médio
• 2 Squash Kabocha
• 2 pintas tomates cereja
• 2 cachos de acelga
• Rúcula selvagem (decoração)
• 2 limões
• 2 limas
• 10 raminhos de coentro
• 1 cravo do alho

Mercadorias de despensa

• Óleo de abacate
• Azeite
• Óleo de côco
• Sal kosher
• Pimenta moída
• Coentro
• Cominho esmagado
• Ruivo
• Semente de cominho

Proteína

• Lentilhas francesas

Itens especiais

• Tahini
• Pão pita ou pão

Confira o episódio para ver como fazer a beterraba assada e a salada de squash Kabocha e volte na próxima semana para ver o que o chef Arrington usa a lista de compras para preparar a seguir!

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