Eu sou um escritor de saúde, mas minha dieta com pouca gordura foi uma porcaria total

De acordo com o comércio, sou um escritor de saúde que cobre as últimas pesquisas e conselhos de bem -estar, diretamente dos principais especialistas do mundo. Eu posso lhe dizer a quebra nutricional exata de uma banana ou listar todas as razões pelas quais o refrigerante diet é tão ruim para você. Com essa riqueza de conhecimento, você pensaria que eu teria meus próprios hábitos alimentares descobertos, certo?

Bem, não exatamente. Quando comecei a trabalhar para uma revista feminina de fitness há quatro anos, com certeza, eu estava bastante saudável: corri meia-maratonas e suei nas aulas de fitness mais agitadas da boutique, e eu era todo para smoothies verdes e torradas de abacate. Mas a maior parte da minha dieta foi um desastre.

Claro, perdi alguns quilos após a faculdade, graças a um novo amor pela corrida, mas nunca me senti muito bem. Eu simplesmente não conseguia descobrir o que diabos eu estava fazendo de errado

Tudo isso se concentrou em alimentos "leves" com baixo teor de gordura. Um dia típico foi algo assim: eu teria iogurte sem gordura com cereais no café da manhã, além de café adoçado artificialmente; uma salada picada fascinante para o almoço; E o que eu pensei ser um jantar caseiro "saudável" (geralmente massas e uma proteína). Ah, e depois houve os lanches: barras de granola, batatas fritas, pacotes de 100 calorias ou cupcake ou biscoito ocasional que estavam sempre à espreita no escritório. Além disso, eu estava comendo fora o tempo todo e, em restaurantes, qualquer "regras" saiu pela janela.

Claro, perdi alguns quilos após a faculdade, graças a um novo amor pela corrida, mas nunca me senti muito bem. Eu simplesmente não conseguia descobrir o que diabos eu estava fazendo de errado.

Eu não era a única pessoa se sentindo frustrada quando a estratégia com baixo teor de gordura falhou.

"Durante o final dos anos 90 e início dos anos 2000, os conselhos típicos da dieta enfatizaram muito a eliminação de gordura para perder peso", diz Keri Gans, MS, RDN, CDN, nutricionista e autor de A dieta de pequena mudança. “Infelizmente, muitas mulheres buscaram alimentos com gordura limitada e se viu com fome o tempo todo.”(Levanta a mão.)

Darya Rose, Ph.D., autor de Foodista E o criador do tomate de verão, experimentou uma situação semelhante: “A maneira como eu e as mulheres que eu conhecia interpretava o conselho de dieta daquela época, desde que seja livre de gordura, você pode ter tanto quanto quiser” Ela se lembra. “Binge em iogurte congelado? Não se importe se eu fizer.”

"A maneira como eu interpretei os conselhos de dieta daquela época era, desde que seja livre de gordura, você pode ter tanto quanto quiser"

O problema com essa maneira de comer: "Foi enganador, porque nos pediu para focar em um único macronutriente-gordate-rather do que em alimentos reais e em nossos padrões alimentares como um todo", explica Rose. E a gordura desempenha um papel super importante em sua dieta. Sem ele, você está literalmente privando seu sistema de nutrientes essenciais, ela diz. “Nossos corpos sabem disso, e, portanto, não é de surpreender que as gorduras também sejam essenciais para a saciedade.”

Em outras palavras, aquelas saladas covardes e iogurtes sem gordura não me ajudaram a me sentir cheia; Eles estavam fazendo o oposto, simplesmente me preparando para sentir fome.

Demorou alguns anos para me deawn completamente, mas finalmente, no final dos 20 anos, engoli a pílula de uma vez que as gorduras são nossos amigos-e aqueles alimentos "com baixo teor de gordura" cheios de carboidratos e açúcar " são o inimigo. Ajuda que eu sou um escritor de saúde, e as gorduras saudáveis ​​agora estão sendo elogiadas por especialistas e pesquisadores de nutrição.

Agora eu abro espaço na minha dieta para os alimentos que eu considerei fora dos limites: manteiga de noz, óleo de coco, azeite, abacate, peixe gordo e até carne vermelha de vez em quando. Peço ovos mexidos, não claras de ovos, no brunch e às vezes um lado de bacon ou salsicha. Eu sempre adiciono gorduras saudáveis ​​como nozes ou queijo de cabra às minhas saladas. Eu pulo o molho engarrafado sem gordura em favor de um vinagrete caseiro. Acima de tudo, aprendi a evitar o fascínio das falsas promessas dos alimentos processados ​​e focar em alimentos integrais que me fazem sentir bem.

Um grande ponto de virada ocorreu no início deste ano, quando eu fiz o Whole30. (É um programa de um mês que banida grãos, laticínios, açúcar, álcool e todos os alimentos processados.), Embora eu não cumpra um plano tão restritivo a longo prazo (vamos, viva um pouco!), Achei que meus problemas digestivos, níveis de fome e até meu humor melhoraram a comer dessa maneira.

“Uma dieta bem equilibrada e não restritiva sempre ganha no final"

Se você está lutando para reajustar sua mentalidade de dieta, Rose sugere que, como ponto de partida, encontre alguns alimentos reais (leia -se: não processados) que você gosta e ajude você a se sentir satisfeito. "Concentre -se nos seus maiores padrões de comer, em vez de se estressar com os detalhes", explica ela. "Em seguida, adicione mais enquanto você constrói as habilidades e expande seu paladar.”

A melhor parte? Não é tão difícil comer assim. Quando me concentro em comer alimentos integrais, cortar carboidratos vazios e lanches processados ​​acontecem naturalmente-junto com grandes melhorias em minha saúde e felicidade.

Gans concorda: "Uma dieta bem equilibrada e não restritiva sempre ganha no final", diz ela. Em retrospecto, suponho que seja essencialmente um retorno aos meus anos mais jovens-quando eu comi refeições simples e simples quando estava com fome. (Obrigado mãe!) Como faz parte do meu trabalho, provavelmente sempre pensarei em comida e nutrição mais do que quando criança. Mas quando me concentro em como uma comida vai me fazer sentir, em vez de quantos gramas de gordura ela contém, uma coisa incrível acontece: eu simplesmente me sinto melhor. -Locke Hughes

Gorduras saudáveis ​​não são a única palavra da moda que você deve conhecer em 2017: esses são os itens que estarão tendendo a Whole Foods este ano. Imaginando se seus hábitos alimentares combinam? O Google oferece algum insight.