O leite é saudável? Pedimos aos especialistas em nutrição que o dividir

Então, o que dá? O leite é saudável ou não?

Primeiro, vamos falar sobre os benefícios do leite e, mais amplamente, laticínios. O leite, como outras formas de laticínios, oferece nutrientes como proteínas, vitamina D e vitamina A, todos essenciais para o funcionamento humano. Há também algumas evidências de que o consumo moderado de produtos lácteos pode diminuir o risco de pressão alta e câncer de cólon.

Mais importante ainda, o leite é uma "principal fonte de cálcio", diz David Levitsky, PhD, professor da divisão de ciências nutricionais da Universidade de Cornell. O cálcio, é claro, é um mineral importante que ajuda a manter os ossos e os dentes fortes, garante seus coágulos sanguíneos corretamente e regula seu coração batido. Obter o suficiente disso é crucial, especialmente para mulheres perimenopausa e menopausa.

"As mulheres, à medida que envelhecemos, podem estar em risco de desenvolver osteoporose ou fratura óssea, e, portanto, ter amplo cálcio na dieta é realmente benéfico", diz Vasanti Malik, SCD, professor assistente de ciências nutricionais da Universidade de Toronto e um Professor Assistente Adjunto de Nutrição no Harvard T.H. Escola de Saúde Pública Chan. O leite, que contém 276 miligramas de cálcio por porção de copo, pode ser uma maneira fácil de atingir a meta atual de 1000 a 1200 miligramas por dia recomendada pelos Institutos Nacionais de Saúde.

Não tenho certeza se você gosta de leite? Aqui está a baixa de todas as melhores alternativas não lácteas:

Quanto aos possíveis negativos de consumir laticínios e/ou leite, as evidências ainda não estão totalmente lá ainda para muito, dizem os especialistas. “O campo da nutrição é muito complexo e, literalmente, tudo o que as pessoas comem muito estão sob investigação e, dependendo de fatores e metodologias confusos, não é incomum encontrar evidências de ambos os lados”, aponta Barbie Boules, RDN, fundador de nutrição da longevidade. “Então, até que realmente tenhamos evidências de que dizem fortemente dezenas de milhares de pessoas foram estudadas chegando à mesma conclusão sob a mesma metodologia, é realmente difícil dizer que isso causa isso ou isso impede isso.”

Tradução: ainda não provemos definitivamente muito leite (e de laticínios) supostos, supostos desvantagens. Há evidências mistas, por exemplo, que laticínios como leite causam inflamação. (Há uma quantidade decente de evidências de que o consumo de laticínios está associado ao aumento do risco de acne, no entanto.) Apesar do estudo de Loma Linda acima mencionado que conecta leite e câncer de mama, é importante observar que ele só olhou para a associação, não a causa (o que significa que não sabemos se um causa o outro) e discutiu o risco relativo, não absoluto risco de risco o risco potencial real de câncer de mama associado à bebida do leite, muito menor IRL.

Uma desvantagem comprovada de comer ou beber muito laticínios, diz Malik, é que é alto em gordura saturada. O excesso de ingestão de gordura saturada é um fator em doenças cardiovasculares e outros problemas cardíacos, tornando a necessidade de equilíbrio importante.

Eu ainda deveria beber leite?

Nenhum desses estudos amplos leva em consideração a realidade de que todo mundo responde à comida de maneira um pouco diferente dos outros. Se você sabe que seu rosto se levanta com espinhas ou você acorda se sentindo super inchado depois de beber muito leite, então, por todos os meios, incorpore essas informações em seus hábitos alimentares. "Cada um de nós é fisiologicamente único, e nenhum de nós reage exatamente da mesma maneira ao que comemos, o que torna o aconselhamento nutricional emocionante e muito complicado e difícil", diz Boules.

Com tudo isso em mente, os especialistas concordam que, se O leite é uma de suas fontes de cálcio de escolha, vá em frente e continue bebendo. “Se mulheres gostam de leite e é algo que elas estão acostumadas, elas gostam, então tudo bem. Eles podem ficar com isso ”, diz Malik. "Você deseja equilibrar benefícios potenciais com riscos potenciais relacionados à gordura saturada, e cerca de duas porções [de laticínios] por dia parece ser o tipo de ponto ideal", diz ela. (FYI: isso é um pouco menor que as três porções por dia que as diretrizes alimentares atualmente recomendam.)

Mas Malik acrescenta: “Eu não recomendo que as pessoas consumam laticínios, a menos que seja algo que elas gostem, porque, na verdade, você pode obter os nutrientes em outro lugar.Ela diz que fontes de cálcio, por exemplo, incluem verduras escuras e folhosas, legumes e feijões, além de alimentos fortificados, como suco de laranja e cereais.

Enquanto Boules acredita que, desde que seu corpo não o rejeite, há espaço para todos os alimentos em uma dieta saudável, uma questão que ela tem com leite é o fato de ser um líquido. "Se há uma coisa que posso fazer com que meu povo faça, é para não beber as calorias deles", diz ela. Então, no que diz respeito aos laticínios, Boules é um fã muito maior de iogurte que o leite, geralmente recomendando não mais do que um copo de coisas por dia.

"Eu absolutamente recomendo iogurte a muitas pessoas para o cálcio, para a proteína e para as qualidades probióticas", diz ela. “Eu acho que, onça por onça, iogurte apenas embala muito mais densidade e saciedade de nutrientes.“Uma ressalva: esteja atento ao teor de açúcar do iogurte e, idealmente.

A moral da história do leite, pelo menos agora: se você gosta de beber, vá em frente dentro da razão. Se não o fizer, não há razão para começar agora.

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