Sriracha é realmente saudável?
E embora a lista de ingredientes de Sriracha possa fazer valer a pena pensar duas vezes antes de mergulhar sua comida com o condimento com um chute, Middleberg não está sugerindo que você diga adeus ao tempo de si mesmo em todos os tempos. A capsaicina, o componente de Chilis que os deixa quente, pode beneficiar o metabolismo, aumentando a temperatura corporal e aumentando seu metabolismo por um curto período de tempo.
A maneira mais saudável de dar esse chute culinário: "Tire -o diretamente da fonte", aconselha Middleberg, que recomenda pimenta caiena, pimenta de pimenta ou flocos de pimenta para um calor mais natural. Especiarias saborosas como cominho e açafrão também são ótimas. "Quando algo é realmente saboroso, será mais sacia e pode diminuir você", explica Middleberg.
Agarrando -se à sua garrafa de Sriracha em defesa? Não se preocupe, você pode relaxar: você não precisa jogar a garrafa totalmente. "Aqui e ali, está totalmente bem", confirma Middleberg. Esteja ciente de quanto você está usando e procure versões com uma lista de ingredientes mais natural quando puder. Ou, melhor ainda, faça você mesmo.
Role para baixo para obter uma receita saudável inspirada em Sriracha que você pode fazer em casa Middleberg adora sua lista de ingredientes naturais.
Bourbon e molho picante fermentado de Honey
Ingredientes
2 Peppers de Guajillo Chili secos
2 xícaras de pimenta fresca cortada picada (como jalapeño, serrano, habanero ou fantasma)
1 pimentão vermelho, com núcleo e picado
1 cebola pequena, picada
6 cravo -de -alho, descascado
2 colheres de chá de sal grosso
1 1/2 xícaras de vinagre branco
1. Em uma frigideira média, aqueça os pimentões secos em fogo médio, girando com frequência até ficar levemente torrado. Corte em pedaços de meia polegada.
2. Combine todos os ingredientes em uma tigela de vidro médio e deixe repousar por 30 minutos.
3. Transfira para o liquidificador e o purê até a consistência desejada.
4. Despeje a mistura em potes de conservas estéreis, cubra com um filtro de café ou pano de queijo e seguro com um elástico ou um barbante. Deixe a mistura ficar à temperatura ambiente por cinco a sete dias.
5. Sele com a tampa da jarra e leve à geladeira por até três meses.
Postado originalmente em 14 de outubro de 2016. Atualizado em 22 de setembro de 2018.
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