Leva apenas 10 minutos para preparar esta sopa de arroz de limão vegano rico em fibra

Como você pode ver pela lista de ingredientes, esta sopa também é embalada com fibra do arroz e de todos os vegetais gloriosos. Também é versátil o suficiente para que você possa adicionar verdadeiramente qualquer proteína de sua escolha. Você pode mantê -lo vegano adicionando tofu ou adicionar carne ou peixe. Confira a receita abaixo e prepare -se para tornar seu dia de inverno mais aconchegante.

Receita de sopa de arroz de limão vegano

Ingredientes
1 colher de sopa de azeite
1 cebola grande, picada
2 cenouras, picadas
3 caules de aipo, picado
3 cravo -de -alho, picado
1/2 colher de chá de orégano
1 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de pimenta preta
1 abobrinha, picado
1/2 xícara de arroz de grão curto
2 folhas de louro
4 xícaras de caldo de legumes
2 xícaras de água
1/4 de xícara de suco de limão fresco, além de fatias de limão para decorar
Salsa fresca picada para servir

1. Aqueça o azeite em uma panela grande de fundo pesado em fogo médio. Adicione as cebolas, cenouras e aipo. Cozinhe até macio e translúcido, cinco minutos. Adicione alho, orégano, sal e pimenta. Cozinhe até perfumado, um a dois minutos.

2. Misture a abobrinha, o arroz e as folhas de louro até que sejam bem incorporadas, cerca de mais um minuto. Adicione o caldo de legumes e a água e leve a mistura para ferver.

3. Reduza o fogo para uma fervura baixa e cozinhe coberto até que o arroz esteja fofo e os legumes fiquem macios, 30 minutos.

4. Retire do fogo e misture o máximo do suco de limão. Decore com salsa picada e fatias de limão, se desejado. Sirva imediatamente.

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