Merriam-Webster acrescenta 'leite de aveia à base de plantas' e 'lavagem verde' ao dicionário, acenando para aumentar a preocupação com a mudança climática na indústria de alimentos

Mas essas palavras * não são * exatamente novas, elas são?

Se darmos um passeio pela memória, em um artigo publicado por O jornal New York Times, O autor Ethan Varian escreve que o termo "baseado em plantas" foi cunhado no National Institutes of Health em 1980 pelo bioquímico da Universidade de Cornell Thomas Colin Campbell, que o usou para apresentar sua pesquisa sobre uma dieta não-alimal de produtos para colegas de cética. No entanto, o dicionário também indica que o termo pode ter sido usado até os anos 60. Vou deixar você fazer as contas.

Enquanto isso, o leite de aveia existe desde 1994, quando foi criado pelos fundadores suecos de Oatly, os irmãos Rickard e Bjorn Oeste, que estavam pesquisando uma alternativa ao leite de vaca para pessoas com intolerância à lactose. E, finalmente, o ambientalista de Nova York Jay Westerveld cunhou o termo "lavagem verde" em um ensaio de 1986 no qual ele alegou que a indústria hoteleira promoveu falsamente a reutilização de toalhas como parte de uma estratégia ambiental mais ampla; Quando, de fato, o ato foi projetado como uma medida de economia de custos.

Estamos pegando uma tendência aqui?

Por que essas palavras estão finalmente fazendo sua estréia no dicionário?

Quase meio século depois, esses termos "verdes" que são frequentemente usados ​​para descrever os esforços de sustentabilidade estão apenas fazendo sua * estréia * oficial *. Então, por que agora? Talvez tenha algo a ver com a indústria de F&B em expansão à base de plantas. Analistas de inteligência da Bloomberg dizem que o mercado de alimentos à base de vegetais pode representar quase oito % do mercado global de proteínas até 2030, com um valor superior a US $ 162 bilhões, contra US $ 29.4 bilhões em 2020.

Adicionando esses termos de sustentabilidade-adjacente ao dicionário, no entanto, também assente a um interesse crescente em esforços de sustentabilidade e redução das mudanças climáticas, de acordo com a pesquisa do IBM Institute for Business Value (IBV). A pesquisa de 16.000 consumidores globais conduzidos pela empresa constatou que mais da metade (51 %) dos entrevistados dizem que a sustentabilidade ambiental é mais importante para eles hoje do que há 12 meses atrás. Também mostrou que as ações dos consumidores estão começando a combinar com sua intenção.

Quão importante é a linguagem quando se trata de sustentabilidade e nutrição baseada em plantas?

À medida que as fontes de proteína à base de plantas continuam a tomar uma parcela sólida do mercado, os fornecedores à base de carne estão lutando de volta. Um sério ponto de discórdia entre os grupos de lobby da indústria de carne tem sido a rotulagem de CPG baseada em plantas. Esses grupos trabalharam sem parar para limitar o uso de palavras como "leite", "carne" e "hambúrgueres", apenas para citar alguns, ao descrever ou rotular produtos à base de plantas.

Tomemos, por exemplo, um projeto de lei que foi aprovado em 2018 no Missouri que proibia as empresas de “deturpar um produto como carne que não é derivada da produção colhida de produção ou aves.”Ou Louisiana, que deve impor (mas foi derrubada por um juiz federal) até uma multa de US $ 500 por dia para todo uso de marketing de termos como“ hambúrguer ”e“ salsicha ”em produtos à base de carne, mesmo com adequado qualificadores como "vegano" ou "sem carne.”

Portanto, a doutrinação oficial dessas novas palavras no dicionário será considerada uma vitória definitiva e validadora para os esforços de sustentabilidade? Certamente gostaríamos de pensar assim, mas uma pequena parte de nós não pode deixar de pensar: finalmente está adicionando estes termos ao timing perfeito do dicionário, ou é simplesmente muito tarde?

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