Trufas de bolo de Milk Bar e mais 3 receitas saudáveis ​​de copycat

Se você é um fã de comida com uma lista de pratos de um quilômetro para experimentar dos melhores restaurantes do mundo, você não está sozinho. E versões mais saudáveis ​​que todos podem desfrutar, não importa onde você esteja, são bem -vindos. Skyler Bouchard, um Rede de comida apresentador e criador da popular conta do Instagram @diningwithskyler, tem compartilhado recreações inspiradoras de alimentos famosos. Essas receitas saudáveis ​​de restaurantes copycat são perfeição.

Um grande fã de jantar fora, a série #skinnyswap de Bouchard toma pratos "mais gordo, prejudicial e não nutriente" e cria uma nova receita usando ingredientes saudáveis. E alguns dos melhores são vegetarianos, veganos e sem glúten.

"Eu não me concentro em caloria, baixo carboidrato ou qualquer outro moda dieta. Em vez disso, concentro -me em criar receitas que não tenham adicionado BS. Eu sei que não quero produtos químicos na minha comida porque eles não agregam valor nutricional e podem prejudicar meu corpo, e foi por isso que comecei a criar essas receitas. Você pode desfrutar de todos os alimentos e nunca deve ter que se restringir ", diz Bouchard. "Eu não quero que a palavra 'magra' seja mal interpretada e que as pessoas pensem que eu criei esta série para perder peso ou dieta. Eu não promove a dieta. O que eu faço promover é me sentir o melhor do meu corpo e criar versões nutritivas de todos os pratos de restaurante que eu tenho para tentar."

Receitas de restaurante Copypat de Skyler Bouchard

1. Brownies fundidos

Inspiração: Matcha Lava no Spot Spotersert Bar, Nova York

Sem glúten, vegetariano; pode ser feito vegano com substituto de ovo e substituição de mel

O que Skyler diz: Você pode não pensar. Esses brownies de feijão preto fundido matcha são sedutores e cheios de fibra (sexy, eu sei!). Brownies de feijão preto tem sido uma coisa há um tempo, mas eu queria desviá -los com um pouco de garoa de chocolate escuro extra e um pouco de pó matcha para realmente melhorar o sabor. Eu escolhi uma base de feijão preto para esta receita, porque você também pode ter alguma fibra com sua sobremesa, e eu troquei de açúcar refinado por mel sem filtro crua.

2. Sliders de hambúrguer de sopa de cebola francesa

Inspiração: Burger de sopa de cebola francesa em Le Rivage, Nova York

Sem glúten, vegetariano; pode ser feito vegano sem queijo de cabra

O que Skyler diz: Eu não sou vegano, nem vegetariano. Não vou mentir-eu amo um bom hambúrguer médio-raro. Dito isto, não acho que comer carne moída de forma consistente seja muito boa para mim. Eu também gosto de misturar o que como. Então, é aí que nasceu esse hambúrguer. Depois de ir a uma rivagem Le em Nova York e experimentar seu famoso hambúrguer de sopa de cebola francesa com empada de carne moída, sopa de cebola francesa e queijo cremoso Gruyère, decidi fazer uma opção mais leve que também era satisfatória e vegetariana e favorável.

Primeiro, trocamos o hambúrguer de carne moída por um incrível cogumelo, cebola e hambúrguer de quinoa. Quando digo a você que esses rissóis parecem e provarem carne, estou 100 % sério. Combinamos cogumelos portobello crus, cebolas salteadas, ervas e alho em um processador de alimentos e adicionamos quinoa e sementes de linho para aumentar a consistência. A cebola inventou essencialmente uma sopa de cebola que incorporamos ao hambúrguer. Além do hambúrguer, encomendamos o hambúrguer com mais cebola salteada, um pouco de queijo de cabra para cremidade e medalhões de batata para pães (e como um substituto de fritas também). Isso pode parecer complexo, mas foi muito fácil e eu recomendo fazê -lo.

3. Trufas de bolo de leite

Inspiração: Trufas de bolo no Milk Bar, Nova York

Sem glúten e vegano com substituição de mel

O que Skyler diz: Adivinhe o que está escondido nessas bolas de arco -íris? Grão de bico. Sim, grão de bico. Esta receita levou um pouco de brincadeira ao redor. Muitas receitas veganas exigem óleo de coco, e eu queria evitar qualquer produto de coco porque acho que eles mudam completamente o sabor. Em vez disso, criamos um bolo de lençol vegano feito com uma base de farinha de grão. Também trocamos o açúcar refinado por mel cru e não filtrado (você também pode usar a estévia para manter uma cor mais branca, que tentamos também). Depois de assar o bolo, usamos manteiga de cacau para segurar as bolas de bolo como uma cobertura e revesti -las em farinha de amêndoa e picadas veganas. E Voilà, Trufas de bolo de leite para veganos sem glúten.

4. Nhoque de couve -flor com pesto de abacate de espinafre

Inspiração: Nhoque em Gnoccherria por Luzzo's, Nova York

Sem glúten e vegano

O que Skyler diz: Para iluminar o prato tipicamente mais sincero que todos conhecemos e amamos como nhoque, decidimos tomar a farinha sem glúten e para todos os fins e combiná-la com couve-flor esgotada e purê. Para o nosso pesto, iluminamos -o com uma base de espinafre e abacate para criar uma textura cremosa e nutritiva e depois adicionamos um pouco de manjericão, azeite e sal e pimenta. Você recebe seus ômega-3 do abacate, ferro do espinafre e toda uma lista de nutrientes da couve-flor.

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