Orgânico vs. Produção local como escolher, quando você precisa

É um dilema burguês, com certeza, mas é que muitos comedores saudáveis ​​que amam produzem: se o mercado do fazendeiro do seu bairro vende apenas mirtilos locais cultivados com pesticidas e os orgânicos em sua mercearia foram transportados do Chile, que você compra? Em um mundo ideal, você sempre teria acesso a bagas que cumprem os dois critérios, mas esse geralmente não é o caso.

"Eu lidei com isso ontem com um cliente", disse -me nutricionista da culinária Stefanie Sacks, MS, CNS, CDN, assim que eu lhe apresentava a pergunta. "É tudo sobre aprender a negociar."

Conversamos com sacos, juntamente com o fundador da geração de sucos, Eric Helms, e o co-fundador do Treinador de Saúde, o co-fundador do Clube, Jen Morris, para uma perspectiva abrangente sobre os muitos fatores a serem considerados, além de dicas fáceis para ajudá-lo a escolher:

Fatores a serem considerados

1. Pesticidas e nutrientes. Para evitar produtos químicos brutos, orgânico é definitivamente o caminho a seguir. Mas pequenos agricultores que vendem pepinos na estrada também podem estar usando menos pesticidas do que uma operação industrial gigante; Eles podem até ser parcialmente orgânicos, mas não até os padrões de certificação do USDA. E se você está comprando os vegetais em terceiros, eles podem estar checando para você. "Nós nos esforçamos muito para conhecer nossos agricultores e garantir que, certificados ou não, eles estão usando métodos sustentáveis ​​e seguindo as melhores práticas orgânicas", diz Eric Helms, fundador da Juge Generation, um grande defensor do fornecimento local. É apenas difícil saber. Os produtos locais também serão mais ricos em nutrientes, pois foi escolhido mais recentemente.

2. Meio ambiente e comunidade. "Se você está tentando ser um consumidor consciente, o local geralmente é melhor", diz Jen Morris, do Urban Detox Club,. Não é apenas muito melhor para o planeta, também significa que seus dólares estão indo diretamente para a pessoa que cultiva sua comida e apoiando a economia local.

3. Sabor e aparência. Como qualquer um que já abriu uma caixa de plástico para encontrar rúcula já mole e molhada, quando se trata de sabor e beleza em um prato, as vitórias locais. "Escusado será dizer que a produção local de produtos colhida apenas um dia antes de ser entregue em nossa instalação de produção orgânica certificada pelo USDA uma vibração com a qual produtos importados nunca poderiam competir", diz Helms.

Dicas para ajudá -lo a escolher

1. Fale com os agricultores. "As pessoas no mercado geralmente são as que cultivam a comida", diz Morris. "Pergunte a eles como são suas práticas."Se eles estão usando sementes de OGM e pulverizando pesticidas como se estivesse saindo de moda, você sempre pode seguir em frente.

2. Use a dúzia suja. Sacks e Morris sugerem o uso da lista do EWG dos 10 alimentos mais carregados de pesticidas como guia. Para os alimentos que estão no topo da lista, certifique -se de ser orgânico, mesmo que isso signifique que você não pode fazer. Para aqueles que tendem a manter menos resíduos, como os da lista de 15 15, sigam -se local, mesmo que não seja orgânico. Este é o tipo de negociação de compras de supermercado que os sacos recomendam.

3. Considere o volume. "A quantidade que você está comendo é importante", diz Sacks. Então, se você está comendo uma maçã todos os dias, por exemplo, é melhor comprar a bolsa orgânica. Se você está apenas comendo algumas fatias com manteiga de amêndoa uma vez por semana, compre as de Nova York que foram pulverizadas. "Se não é algo que você está comendo muito, eu não ficaria muito louco por isso."-Lisa Elaine segurou