O leite de batata está acontecendo, fãs de Dairy Alt-e é uma grande vitória de sustentabilidade

Seis por cento do leite cavado é proveniente de batatas-uma porcentagem bastante alta no que diz respeito aos leites alternativos. A marca também adicionou proteína de ervilha para melhorar o perfil nutricional e fortificá -la com vitamina D, vitamina B12, ácido fólico e riboflavina. Os outros ingredientes são fibras de chicória, óleo de colza, sacarose, regulador de acidez (especificamente di-e fosfato mono-sólium), carbonato de cálcio, lecitina de girassol e sabores naturais. Além desta versão "original", Dug também tem um leite de batata sem açúcar e um barista, criado especificamente para bebidas quentes.

Um nutriente que foi particularmente importante para os desenvolvedores de cavado para incluir? Ácidos graxos ômega-3, que é encontrado no óleo de colza usado no leite de batata. "[Os veganos] podem ter dificuldade em obter o ômega-3 gordo vital, que é encontrado principalmente em peixes gordurosos", disse Eva Tornberg, professor da Universidade de Lund, cuja pesquisa contribuiu para o desenvolvimento de Dug, em comunicado. “Para eles e outros, o produto pode servir como uma alternativa à semente de linhaça e suplementos de petróleo ou saúde.”

Quando perguntada como ela achava que esse leite de batata empilhava nutricionalmente, o nutricionista registrado e California Vegan (US $ 20) O autor Sharon Palmer, RD, aponta para os prós e os contras. No lado profissional, ela gosta de ser fortificada, fornecendo 15 % do valor diário para cálcio e vitamina D. Ela também gosta que não está carregada de açúcar adicionado.

O que o leite de batata está faltando, diz Palmer, é proteína-mesmo com a proteína da ervilha adicionada. "Ainda está baixo com apenas um grama por porção", diz ela. Para comparar, o leite de soja tem oito gramas de proteína por xícara, o leite de aveia tem três gramas e o leite de amêndoa tem dois. Contanto que você esteja recebendo sua proteína em outro lugar da sua dieta, isso não é um grande negócio. Mas se você quiser comprar o alt-lear mais rico em nutrientes que existe, vale a pena saber como ele se compara na frente da proteína aos outros. Da mesma forma, o leite de batata possui apenas um grama de fibra; ainda algo, Mas não é exatamente uma fonte de potência.

Em geral, o leite de batata é bastante neutro em termos de benefício nutricional. Não há nada que não seja saudável e contenha muitos nutrientes benéficos, embora apenas tenha esses nutrientes em pequenas quantidades. Mas há outra área em que o leite de batata ganha um A+: Sustentabilidade.

Qual leite alternativo é o mais rico em nutrientes de todos? Assista ao vídeo abaixo para descobrir:

Por que o leite de batata é uma escolha sustentável

Palmer diz que onde o leite de batata sai em comparação com o leite noz e até o leite de vaca-é mais sustentável. "Os vegetais têm uma pegada significativamente mais baixa do que os laticínios e usam muito menos água do que as nozes também", diz ela. Dug afirma que o cultivo de batatas é duas vezes mais eficiente do que o cultivo de aveia, de uma perspectiva de uso da terra. A marca também impulsiona o ponto de Palmer sobre nozes que exigem uma grande quantidade de água, afirmando que as batatas em crescimento requerem 56 vezes menos água do que uma área equivalente de amêndoas.

A marca também diz que Dug é uma vitória sobre o leite de vaca em termos de sustentabilidade. "Se você comparar leite leiteiro com uma alternativa à base de batata, a pegada climática da bebida de batata será significativamente menor. De fato, a mudança para uma alternativa baseada em batata reduz o impacto climático em cerca de 75 % ", lê o site, citando dados da Carbon Cloud AB.

As batatas não são o único ingrediente à base de plantas que empreendedores alimentares saudáveis ​​estão se recorrendo em um esforço para criar um leite alternativo sustentável. Ervilhas, cevada e sementes de gergelim também estão sendo ordenhadas por razões semelhantes (entre outras).

Obviamente, o gosto também é um fator-chave ao escolher qualquer coisa que você consome um super importante, na verdade. É aquele que pode fazer ou quebrar o sucesso de Dug, especialmente com o espaço de altilhão ficando tão lotado. (Leite vegano, tão quente agora.), Mas considerando a combinação de batatas fritas no Froste de um Wendy já é amplamente amada, há uma chance de que, de fato, seja delicioso. Certamente seria uma pena se o leite de uma batata acabasse sendo um fracasso.

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