Receita Chef Sam Sam Talbot Salada Super-Popular de Marisco
Por apenas algumas semanas, o território de Zachary Lynd ', que é conhecido por seus incríveis rolos de lagosta desde 2011, serviu a alta cozinha saudável preparada por Top Chef Alum Sam Talbot de um trailer de Airstream de 1967 estacionado na areia em Ditch Plains.
Para Talbot, no entanto, acontece que o caminhão de alimentos (ahem, trailer) foi apenas uma aventura no início do verão. Na praia, no domingo, os clientes que adoravam os sucos frescos de Talbot, tacos de peixes e saladas atravessaram o retorno do caminhão ao único item de menu maionese pesado (enquanto se afastava do item) e fofocou sobre sua ausência.
Talbot ofereceu uma explicação enigmática no Twitter. "E eu não estarei mais envolvido com o território. Estou ansioso para anunciar meu próximo empreendimento, com o qual estou muito empolgado em breve ", ele escreveu.
Se você perdeu o caso curto de Montauk, pode ter um sabor minúsculo preparando a salada de marisco de Talbot, um dos itens mais populares do menu, usando a receita que marcamos, abaixo. -Lisa Elaine segurou
Salada de mariscos com ervas de verão e ameixas de açúcar
3 onças. lagosta cozida
3 camarão cozido 16/20, dividido ao meio longitudinalmente
1 xícara de brotos de ervilhas com flores
8 folhas de manjericão rasgado algumas vezes
8 folhas de hortelã rasgadas algumas vezes
2 ameixas de açúcar, esquartejamento
1 limão com suco
1 colher de sopa de capim -limão picado, refogue até translúcido
1 colher de sopa de gengibre picado, salteado até translúcido cerca de 2 minutos
1/2 colher de chá de pasta ou sriracha
2 colheres de sopa de azeite
Sal marinho
Pimenta rosa rachada
Jogue suavemente todos os ingredientes, exceto os brotos de ervilha. Adicione esses durarem muito gentilmente. Temporada bem.
