Receita a salada de lentilha da pequena beterraba com abacate e nozes

A pequena beterraba é uma das mais recentes e mais quentes e mais saudáveis ​​e mais saudáveis ​​e rápidas do almoço casual em grande parte por causa de seu fundador Top Chef Master's estrela Franklin Becker.

Becker está agora usando sua celebridade de uma maneira saudável, com um menu sem glúten na pequena beterraba que apresenta ingredientes cuidadosamente de origem e muitos e muitos vegetais, todos com toque de Top Chef.

No caso de você não trabalhar no Midtown Manhattan ou não pode lidar com as multidões durante o horário de pico do almoço, aqui está uma pequena receita de salada de inverno de Becker que você pode fazer em casa. Não é necessário esperar na fila.

Salada de lentilha com abacate, nozes e vinagrete de xerez
Serve 4

1 xícara de lentilha de temperatura ambiente cozida
1 abacate, em cubos
suco e rasest de 1 limão
3 colheres de sopa de nozes tostadas
2 colher de sopa de salsa
4 oz rúcula
Sal e pimenta a gosto
(Você pode trocar de rúcula com couve e adicionar seções laranja também.)

Para o curativo:
¼ Vinagre de xícara de xícara
1 colher de sopa
1 colher de sopa de mostarda dijon
1 colher de sopa de mel
1 colher de chá de estragão
½ canola de xícara ou óleo de uva
Sal e pimenta a gosto

Método

Combine todos os ingredientes da salada e coloque no centro da placa.

Para o molho, misture o vinagre de xerez, chalotas e mel junto com a mostarda dijon no liquidificador. Adicione lentamente o óleo e a estação. Adicione o estragão e desligue o liquidificador. Regue o vinagrete de xerez em volta do prato e sirva.

O que achamos da pequena beterraba? Confira nosso primeiro relatório de gosto! Ou, para mais informações, visite www.theLittleBeet.com