Livro da geladeira Sarah Matheny

Sarah Matheny, advogada que virou blogueira vegetariana de comida, comanda um número leal de mães que trabalham criando crianças vegetarianas em seu blog, ervilhas e obrigado, e ela apenas estreou seu primeiro livro de receitas com o mesmo nome.

As receitas vegetarianas e veganas de Matheny devem ser rápidas, fáceis e nutritivas, e visam satisfazer o paladar de adultos e crianças (os dela são Lulu, 3 e Gigi, 6). Felizmente, eles também são perfeitos para os nova-iorquinos saudáveis ​​que não têm tempo para preparar refeições de 24 etapas sofisticadas.

Demos uma olhada dentro da geladeira dela para descobrir o que ela mantém à mão.

Há quanto tempo você é vegetariano? Por cerca de três anos e vegano por cerca de dois e meio.

Seus filhos também são veganos? Eles são 100 % vegetarianos. Eles vão comer um pouco de queijo orgânico ou sorvete. Se eles forem a uma festa de aniversário, vão ter bolo, seja vegano ou não.

Eu sei que Lulu ainda é muito jovem, mas Gigi entende que ela come de maneira diferente de outras crianças? Ela chega em casa da escola implorando por pepitas de frango? Na verdade, ela não. Eu sou realmente sensível a isso. Eu não quero que ela seja destacada. Eu pergunto a ela para que, se houvesse algo que ela queria, eu pudesse recriá-lo. Mas ela é engraçada, ela diz não. Meus filhos são tão confiantes e seguros. As crianças vão perguntar a ela sobre isso, e ela dirá: "Este é o tofu, eu amo isso."Eu não sei por muito tempo que vai durar, mas eu vou sair o tempo que puder.

O que está na prateleira superior ao lado da limonada e leite de soja? É leite de amêndoa. Eu o giro com leite de soja orgânico porque há todos esses relatórios sobre a soja. Eu apenas troco muito para que minha família não esteja recebendo todo o leite de soja.

Isso é muitas maçãs e cenouras. São esses itens básicos para todos? Sim, meus filhos adoram lanche, e eu também gosto. Temos lanches planejados, mas quando eles estão com fome no meio, vou deixá -los entrar no produto. As cenouras do bebê são boas porque eu não preciso cortá -las ou descascar, elas podem simplesmente agarrá -las sempre que quiserem.

Qual item na sua geladeira você mais usa em sua culinária? Bem, você não pode ver isso, mas temos esses enormes frascos a granel no balcão da Ikea. Eles estão sempre cheios das coisas que eu uso toda a aveia, amêndoas, amêndoas, lascas de chocolate escuro do tempo.

Eu também sempre tenho verduras em manual, couve, romana-só para que eu possa juntar saladas rápidas. E ervilhas!

Sua vida é obviamente tudo sobre cozinhar hoje em dia. Você literalmente cozinha três refeições por dia, todos os dias, para a família? Estou cozinhando constantemente, mas esse é o tipo de beleza das receitas que eu crio. Eles precisam ser rápidos, feitos com coisas que já estão na minha despensa, e todos na minha família têm que gostar deles. Eles nem sempre são elaborados, mas eu tento fazer uma refeição especial por dia em que podemos sentar juntos, e é algo realmente ótimo que eu criei. -Lisa Elaine segurou