Livro da geladeira Schuyler Grant

"Sempre chamamos minha mãe de 'fascista de comida' porque não havia uma farinha branca, nenhuma política de açúcar branco em nossa casa quando crescia", diz Schuyler Grant, do Kula Yoga Project e Wanderlust, o festival de yoga de música que ela co- fundada com o marido, Jeff Krasno.

"Estou lentamente me tornando minha mãe", diz ela.

Aqui está o que o instrutor de ioga da cidade de Nova York e mãe de três mantém em sua geladeira:

É bem claro que você não tem medo de laticínios.
[[ri] Sim, não tenho medo de laticínios ou gordos, verdadeiro. Muito do laticínio que comemos é crua. Não sou intolerante a laticínios, mas definitivamente não concorda com mim-eu tenho um pouco de catarro. Mas os laticínios crus fazem uma grande diferença. E tem um gosto tão bom. Não dura tanto tempo, mas tudo além disso é incrível.

Você também tem muitos produtos sem glúten lá.
Uma das minhas três filhas tem doença celíaca, e meu marido não é super tolerante ao glúten. A cerveja e o pão sem glúten são meus. Mas eu acho que é uma maneira melhor de comer, não apenas grãos sem glúten, mas apenas pouco processados ​​em geral.

Conte -me sobre todas as garrafas que você abasteceu na porta da geladeira.
É aí que eu tenho minha manhã, regime pré-coffee: meus verdes bebem, óleo de fígado de bacalhau, probióticos, alguns kombucha, geralmente. Algum pólen de abelha. Às vezes, vou ter um pouco de Floradix, e às vezes tomo um óleo de manteiga de vitamina alta. Tem colostro, que é a parte vital do leite e, de acordo com o Weston. Price Foundation, um dos melhores superalimentos em combinação com óleo de fígado de bacalhau. Acabei de empurrar todas essas coisas na minha boca e depois tomo uma xícara de café.

Ha! E você mistura o pó verde em um smoothie?
Acabei de colocar em água e prendê -lo e beber. Não é o meu momento mais amado da comida do dia, mas eu juro por isso. Eu acho que se eu realmente tivesse minha ação, eu faria água morna e suco de limão e esperará meia hora antes de ter comida ou café. Mas eu não tenho minha ação juntos tão bem.

É esse estoque caseiro que vejo?
Isso é caldo de galinha, retirado do freezer. Eu sou muito bom em fazer estoque toda vez que faço uma galinha. Acabei de tirar todas as sobras de tudo o que assar com as manchas de frango, alho ou cebola-e jogo isso e todos os ossos e a pele com cenoura ou cebola e eu a cozinho em um difusor de calor, super-baixo, durante a noite. Então eu cozinhe pela última meia hora com limão ou aipo, o que ajuda a extrair melhor o mineral. Eu acredito muito no poder de cura do caldo de osso. É um superalimento total.

Muitas pessoas podem não pensar que comer frango é tão saudável quanto ser vegetariano por Ahimsa ou outros motivos. Pensamentos?
Isso requer uma resposta muito mais longa, mas a resposta curta é que eu era vegetariana por 15 anos. Quando eu estava grávida do meu primeiro filho, eu era severamente anêmico e, por recomendação do meu acupunturista, comecei a comer carne "medicinalmente" ... agora acredito firmemente que a proteína animal é importante para certos estágios de nossas vidas, como quando estamos crescendo outros humanos. Na verdade, acho que vou me tornar um veg de novo algum dia. Mas por enquanto é uma parte importante da minha dieta.

Você prefere livre-alcance?
Eu cresci em uma fazenda. Então, eu sou um rangetarário livre rigoroso e como apenas carnes locais pastadas. Eu vim para a crença de que criar e matar um animal humanamente é consistente com minha interpretação de Ahimsa. Mas também acredito que esta é uma escolha totalmente pessoal. E que a indústria de carne industrial não é apenas desumana, mas deve ser considerada criminosa.

Desculpe ficar super político. Quanta culinária você pode fazer regularmente?
Deixe -me ser totalmente franco: eu não cozinho uma refeição todas as noites. Eu não gostaria que ninguém pensasse. Quando eu cozinho, cozinho muito saudável. Mas eu também peço muita comida mexicana. -Nina Pearlman