As dietas mais intimamente ligadas à longevidade priorizam o sabor-não é o valor nutricional que says um líder mundial em envelhecimento saudável

“Quando você expande os tipos de vegetais que estão no seu prato, você não está apenas ampliando seu paladar-você também aumenta a biodiversidade dos nutrientes aos quais seu corpo está exposto. E, de acordo com os gastroenterologistas, a diversidade de plantas em sua dieta é o preditor número um de um microbioma intestinal saudável ”, registrou -se que a nutricionista Maya Feller, MS, RD, CDN, anteriormente compartilhada com Well+Good. Algumas opções altamente saborosas e densas de nutrientes incluem vegetais ricos em fibras, como alcachofras, couve de Bruxelas e beterraba.

“Quando você expande os tipos de vegetais que estão no seu prato, você não está apenas ampliando seu paladar-você também aumenta a biodiversidade dos nutrientes aos quais seu corpo está exposto.”-Maya Feller, MS, RD, CDN

2. Procure especiarias para adicionar profundidade de sabor e benefícios anti-inflamatórios aos pratos

Embora nada possa substituir o sal e a pimenta, existem sete especiarias que podem adicionar um pouco de oomph e dimensão extra a qualquer prato: canela, açafrão, pimenta em pó, pó de Caiena, orégano, pó de cinco especiarias chinês e gengibre. E quando combinados, as possibilidades são infinitas. Combinações como canela, gengibre moído e uma pitada de pó de cinco especiarias chinesas podem transformar uma tigela de aveia branda em um prato cheio de camadas complexas de sabor.

Vale a pena destacar que, embora todas essas especiarias sejam itens básicos nas zonas azuis, açafrão, pimenta preta, gengibre e alho, mas particularmente proeminente. Essas opções são especialmente úteis se você deseja diminuir sua ingestão de sódio, pois os estudos sugerem que a redução do consumo de sal pode ter resultados positivos na saúde geral.

3. Adiciona ervas à mistura também

As ervas são uma maneira fácil de adicionar um soco de um sabor e nutrição a qualquer refeição. Isso ocorre porque muitas ervas têm propriedades antimicrobianas e antioxidantes ligadas a aumentar a saúde do coração, imunidade e digestão.

Nas zonas azuis, as pessoas tendem a confiar em algumas ervas comuns, incluindo erva -doce, orégano, alecrim, coentro e alho. Felizmente, muitas dessas ervas estão disponíveis na maioria das áreas do mundo. Para obter maneiras de incluir alguns desses sabores, confira essas cinco receitas de molho fácil que definitivamente discarão o fator de sabor de suas refeições.

4. Vegetais assados ​​para trazer ainda mais sabor

Não é segredo que as batatas -doces assadas tendem a ter um sabor ainda melhor do que, digamos, cozidas cozidas. Isso é graças à reação de Maillard, uma reação química entre aminoácidos (como proteína) e açúcares reduzidos que resultam em cores douradas e aquele sabor clássico rico e caramelizado. (Pense em bife grelhado, batatas assadas-de ouro-ouro e biscoitos de chocolate crocantes.)

A chave para acertar esta técnica? Garantindo que você tenha as temperaturas corretas para baixo. No caso de assar vegeta. Isso ajuda a alcançar a quantidade perfeita de caramelização do lado de fora da sua comida enquanto trava a textura e a umidade no interior.

5. Confie em ingredientes sazonais sempre que possível

Eu já me perguntei por que comida vegana em um restaurante sempre parece ter um sabor um pouco melhor do que o que você faz em casa? Bem, de acordo com David Lee, co-fundador e chef executivo do restaurante vegetal Planta, esse não deve ser o caso se você se concentrar em algumas coisas ... começando com o uso de ingredientes sazonais sempre que possível. Além disso, "frutas e vegetais tendem a ser os mais densos de nutrientes logo após serem colhidos quando estão naquele pico de maturação, o que faz parte do motivo pelo qual os produtos sazonais têm um gosto melhor", Sara Riehm, Rd, uma nutricionista registrada na Orlando Health, anteriormente compartilhado com bem+bom.

“Frutas e vegetais tendem a ser os mais densos de nutrientes logo após serem colhidos quando estão naquele pico de maturação, que faz parte do motivo pelo qual os produtos sazonais gostam melhor."-Sara Riehm, Rd

É por isso que os chefs recomendam visitar mercearias especializadas e mercados de agricultores para encontrar os ingredientes sazonais e locais mais exclusivos para cozinhar.

Um herbalista compartilha ervas comuns e acessíveis para estresse e ansiedade:

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