A razão pela qual a água tem um gosto ruim para você não está apenas na sua cabeça

Claro, Christina Li, um sommelier de água com sede no Canadá, pode atestar isso. Por quase uma década, Li dedicou sua carreira a descobrir alguns dos melhores tipos de água (degustando). Através de sua extensa pesquisa e teste de paladar, Li determinou que a água mineral natural é, em última análise, sua bebida preferida. Mas por que? Segundo Li, os minerais em água mineral dão um sabor e sensação incomparáveis ​​no palato.

Como sommelier aquático, Li prioriza vários fatores ao escolher a melhor água engarrafada, incluindo se é de origem ética e se for sustentável. No entanto, uma de suas maiores responsabilidades como provador de água profissional é a água que simplesmente tem um sabor delicioso. Dependendo da tarefa em questão, Li optará por diferentes opções de água que servem a propósitos únicos. Por exemplo, ela encontrará água que tem um bom gosto para o consumo diário ou, por outro. De fato, a hidratação é uma prioridade, mas no alcance de Li, o sabor é igualmente tão importante.

Como percebemos a maneira como a água tem o gosto

Nosso paladar desempenha um papel importante em determinar por que gostamos de um tipo de água mais do que outro. Isso ocorre porque nosso paladar é sensível a cinco qualidades básicas de paladar: doce, salgado, azedo, amargo e umami (ou salgado). Destes, pesquisas mostram que a água pode ativar nossos receptores azedos, dependendo da sensibilidade de nosso paladar.

“Em 2017, um estudo da Caltech identificou, em ratos de laboratório, que a água potável estimula nossos receptores de sabor 'azedo'. Esses receptores do sabor ativam diferentes partes do cérebro e podem influenciar comportamentos, por exemplo, fazendo você querer beber mais água ou cuspir se tiver um gosto contaminado ", DR. Husain diz.

De acordo com o dr. Husain, também vale a pena dar uma olhada em como a genética pode estar intimamente entrelaçada com nossa percepção de gosto. “Sabemos que existem diferenças genéticas em nossa capacidade de provar relacionadas especificamente à capacidade de identificar sabores amargos. Aqueles com sensibilidade à amargura são chamados de 'SuperTasters', um termo cunhado pela professora Linda Bartoshuk ", diz ela diz. Mas, para ter esse título cobiçado, tudo se resume a ter e nascer com as papilas de sabor-mais (broto do paladar) do que os não-superstineiros.

“[SuperTasters] também são mais sensíveis a umami, salgado, doce e azedo. Essa sensibilidade aumentada tende a torná -los mais exigentes comedores também ”, diz Dr. Husain. Ele também explica por que algumas pessoas podem ser mais sensíveis do que outras para notas sutis de acidez e outros elementos presentes na água. “Isso pode impactar como percebemos o sabor da água; Teoricamente, os SuperTasters serão mais sensíveis ao sabor dos minerais absorvidos na água ”, diz ela.

Ver? Nosso gosto e afinidade com a água engarrafada muito cara são justificáveis, afinal. Ufa.

Como posso hidratar sem água?

(Água pura, isso é.) Apesar das saborosas opções de água disponíveis no mercado, não há como negar que muitas pessoas têm dificuldade em encontrar a motivação para beber mais água. De fato, a pesquisa estima que cerca de 75 % dos americanos são desidratados cronicamente, o que pode ser particularmente alarmante, pois a hidratação é um componente essencial para envelhecimento saudável e integrante de praticamente todas as funções corporais.

Mas existem muitas outras maneiras de permanecer bem hidratado que não Envolva beber água pura. Então, você pode estar se perguntando como melhorar a água, e temos uma solução simples: eletrólitos. Ao lidar com a desidratação, pode resultar rapidamente em desequilíbrios eletrolíticos, o que pode causar estragos no corpo. Como tal, você pode considerar suplementar sua ingestão diária de água com pós que aumentam eletrólitos que ajudam seu jogo de hidratação sem ter que saborear a água simples.

Outra solução alternativa para permanecer hidratado (sem água pura) está optando por hidratação de alimentos, o que é provável que você esteja comendo. Isso inclui opções como melancia, pepino, alface, tomate, morangos, pêssegos, melão e laranjas, para citar alguns. Para o contexto, a melancia é composta por 92 % de água, enquanto os pepinos são 96 %. Wowza! A melhor parte? Esses alimentos também contêm um bando de nutrientes adicionais que água pura não oferecer. Por exemplo, além do alto teor de água da melancia, ele também contém vitaminas e nutrientes essenciais como vitaminas C e A, bem como magnésio. Os pepinos, por outro lado, contêm fibra saudável que promove a digestão.

Mas por que eu odeio água potável?

Embora não haja substituição pela água, beber água pura pode seja difícil. Muitas vezes, é bastante chato para nossos paladares ou desagradáveis, especialmente quando a água tem gosto de metal. Ick. Dito isto, não beber o suficiente disso terá um impacto negativo ... e seu corpo deixará muito claro para você. Níveis insuficientes de hidratação podem reduzir o fluxo sanguíneo e o oxigênio no cérebro, o que, por sua vez, causa inflamação. Além disso, não beber água suficiente pode causar dores de cabeça, névoa cerebral ou confusão, fadiga, mudanças de humor, tontura e tontura. Ou seja, é simplesmente melhor encontrar a água que tem um gosto melhor para você, pois, em última análise, seu corpo vai precisar que ele funcione, e muito disso também. Sugestão: as águas brilhantes mais saudáveis.

Um RD compartilha alguns dos alimentos mais hidratantes para realmente saciar sua sede:

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