O pessoal da rotina da manhã sagrada em Nicoya, Costa Rica-Home, para muitas das pessoas que mais duram o planeta todos os dias

Uma maneira de fazer café particularmente especial para Flores é usar um chorreador. "Esse método sempre me leva de volta às minhas raízes da Costa Rica", diz ela. A chorreador-que vem da palavra espanhola chorrear, O que significa pingar ou aparecer-é um dispositivo de fabricação de café da Costa Rica que faz parte da cultura e tradição neste país da América Central desde os tempos antigos.

A cafeteira não eletrônica possui uma base de madeira com um pequeno receptáculo suspenso que segura um filtro de pano de algodão ou bolsa presa com um anel de metal e cheia de café, como este vendido na Amazon. A água é derramada na bolsa, que lentamente pinga em um recipiente ou xícara para fazer café recém-casado. "É uma ferramenta muito básica e artesanal, mas funciona super eficientemente e sempre produz resultados deliciosos", diz Flores, diz Flores.

O significado cultural de um chorreador

Embora Flores diga que o uso desse método tradicional para fazer o café desapareceu lentamente em algumas casas da Costa-Rica devido à inovação na indústria de café, como o aumento das máquinas eletrônicas que podem ser mais convenientes no dia-a-dia que chorreador detém um significado especial para a maioria dos nativos. "O chorreador tem uma conotação sentimental para Ticos [Um termo carinhoso para os habitantes da Costa Rica] e é um lembrete da infância e, para mim, o amor da minha avó ”, diz Flores. “Leva -nos de volta à família visitante que ainda morava no campo, reuniões comemorativas especiais e tardes chuvosas com pão para acalmar o clima frio. Minha avó aqueceria a água para o café sobre lenha e montou o chorreador com paciência e cuidado. Encheria a sala com tantos aromas de aquecimento."

Não é apenas fazer café nesse método tradicional uma experiência nostálgica, mas Flores também explica que é como alguns gostam de preparar a bebida para levar em movimento ao ir para o trabalho (nenhum cordão necessário torna o chorreador é muito útil para viajar). Além disso, ela explica que os costaicanos tendem a fazer lotes adicionais no chorreador Durante o dia-não pela manhã. Segundo Flores, enquanto o café é frequentemente fabricado no café da manhã para começar o dia, também é comum na Costa Rica preparar outra xícara depois do almoço para ajudar a digerir uma refeição pesada. E à tarde, um copo é frequentemente emparelhado com um lanche para dar um pouco de energia para terminar o dia.

Usando um chorreador é melhor para o meio ambiente também

Nos últimos anos, Flores diz que houve um ressurgimento de usar esse gadget prático em casas e cafés, pois é fácil de usar, portátil e ecológico. "É uma ótima maneira de fazer uma xícara de café super saborosa que é o equilíbrio perfeito de perfil de sabor ácido, doce e de feijão natural sem materiais de uso único, como filtros de café em papel", diz ela.

Ao contrário de um filtro de papel, o Chorreador Os filtros de pano podem ser usados ​​repetidamente se lavados e mantidos limpos entre as cervejas. Para limpá-los da melhor maneira, Flores recomenda evitar sabonetes que deixam para trás resíduos que os resíduos em água limpa eliminarão quaisquer vestígios de óleos, ela diz. Eles também devem ser secos e armazenados em um ambiente livre de bactérias, como a geladeira em uma bolsa hermética selada.

Como usar um chorreador

Algumas coisas a considerar, de acordo com Flores:

• Evite ferver a água ao fabricar café-a temperatura ideal está entre 197 e 206 graus Fahrenheit.
• Verifique se a bolsa de pano está completamente limpa ao infundir o café.
• A taxa de resistência ideal deve ser 1:15 ou 1:16, o que significa que 16 gramas de café precisariam de 240 mililitros de água. No entanto, saiba que isso pode variar dependendo das preferências de paladar do indivíduo.
• Certifique -se de derramar a água sobre o terreno lentamente. O saco de pano é mais poroso que um filtro de papel, portanto, adicionar água muito rapidamente não produzirá a extração mais saborosa. No entanto, não se prepare por mais de cinco minutos-qualquer coisa mais pode produzir café muito ácido.
• Use café médio no solo.
• Usar uma escala e um cronômetro ajudará você a acertar o derramamento perfeito, o tempo de extração e o peso sempre.

Flores diz que não há uma maneira exata de usar um chorreador. Em vez disso, cada família tem seu próprio método especial para fabricar café usando esta ferramenta. No entanto, ela diz que o ingrediente mais importante, não importa o método, é a paciência, o amor e os cuidados que entram em fabricação de uma xícara de café de qualidade.

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