Esses 2 tipos de queijo são comidos com mais frequência nas zonas azuis, também conhecidas como os principais pontos de acesso da longevidade do mundo

Embora os ômega-6 não sejam inerentemente "ruins", de acordo com uma revisão de 2021, consomem-os demais enquanto tenham uma baixa ingestão de ômega-3s “está altamente associada à patogênese de muitas doenças crônicas relacionadas à dieta moderna.”Leia: o equilíbrio certo é a chave. "O teor de nutrientes do queijo alimentado com capim também é mais alto em antioxidantes, vitaminas, minerais e é uma fonte de qualidade de proteína em comparação com as opções convencionais", acrescenta Fazio.

São queijo de cabra e queijo ovelha significativamente mais saudável que o queijo de vaca?

A essa altura, você pode ter feito uma anotação mental para comprar a versão alimentada com grama do queijo da sua vaca favorita em seu próximo transporte de supermercado. Embora isso possa ser uma atualização digna, ainda pode valer a pena tomar uma sugestão das zonas azuis para priorizar diferentes variedades. De acordo com o site oficial das zonas azuis, os produtos de leite de cabra e leite de ovelha “figuram com destaque nos menus tradicionais das zonas azul ikarian e da Sardenha”, embora em quantidades relativamente pequenas e apenas algumas vezes por semana, em vez de diariamente.

“Queijo de cabra e ovelha tendem a ter um perfil de nutrientes um pouco mais saudável do que o queijo de vaca. Por exemplo, o leite de cabra tem um teor de proteínas um pouco mais alto e contém ácidos graxos e vitaminas saudáveis ​​”, diz Fazio. Ela também chama o benefício atraente de seu menor conteúdo de lactose, o que o torna mais amigável para a digestão para muitas pessoas. (De fato, a intolerância à lactose afeta até 65 a 70 % da população global.) E, de acordo com uma revisão de 2014, o leite de cabra “demonstrou desencadear respostas imunes inatas e adaptativas em um sistema humano in vitro, também inibindo a ativação de monócitos induzidos por endotoxina”, que pode incentivar a homeostase imune da imune.

“Queijo de cabra e ovelha tendem a ter um perfil de nutrientes um pouco mais saudável do que o queijo de vaca. Por exemplo, o leite de cabra tem um teor de proteínas um pouco mais alto e contém ácidos graxos e vitaminas saudáveis ​​”, diz Fazio.

"Da mesma forma, o queijo de ovelha contém vitaminas e minerais essenciais para a saúde e é considerado uma fonte de alimento de alta proteína", continua Fazio. De acordo com um artigo de 2021 no Jornal Internacional de Ciências Moleculares, As substâncias bioativas no leite de ovelha “têm propriedades antibacterianas, antivirais e anti-inflamatórias” e podem ter profundas influências na saúde humana, potencialmente ajudando a proteger contra “a ocorrência de diabetes tipo 2, doença de Alzheimer e câncer.”

Tão impressionante quanto a pesquisa sobre leite de cabras e ovelhas, o fato de que o queijo é fermentado pode produzir vitórias de saúde ainda maiores. "Alimentos fermentados como queijo e iogurte oferecem micróbios vivos, como bactérias benéficas e leveduras que apóiam o microbioma intestinal e melhoram a digestão", explica Fazio. (Ela também observa que o processo de fermentação pode diminuir a lactose, o que novamente pode promover uma melhor digestão naqueles com uma leve intolerância à lactose.) “Ter uma variedade de opções de alimentos fermentados em sua dieta é imperativa para a saúde intestinal, imunidade e até apoio do humor”, diz Fazio. Isso ocorre porque as bactérias benéficas promovem a diversidade intestinal e, portanto, bem-estar físico e mental.

O take -away

O queijo pode ser um item básico em uma dieta abrangente que apóia a longevidade-até mais se você priorizar isso de cabras e ovelhas alimentadas com capim, em comparação com as vacas convencionalmente alimentadas. Dito isto, Fazio cuida de observar que a troca não deve ser confundida com uma solução única para melhorar sua vida útil, pois inúmeras variáveis ​​contribuem para os resultados positivos de saúde nas zonas azuis. "Os hábitos diários, como serem consistentemente ativos, consumindo alimentos integrais cultivados em áreas locais, e comer com moderação e com atenção plena-junto com um senso de comunidade em esses espaços, desempenham um grande papel na saúde geral", diz Fazio.

Fazio diz que a presença de queijo de cabra e ovelha em certas zonas azuis “provavelmente é mais um fator alimentar positivo associado do que causador.”

Além disso, Fazio diz que a presença de queijo de cabra e ovelha em certas zonas azuis “provavelmente é mais um fator alimentar positivo associado do que causador.Em outras palavras, esses queijos são apenas uma parte pequena (embora saborosa) de um quebra.

“O benefício de um alimento rico em nutrientes e de alta proteína, como queijo de cabra e ovelha, juntamente com uma dieta de planta-avanço, são princípios que todos podemos seguir para levar uma vida mais saudável. O queijo de cabra e ovelha pode ser facilmente adicionado aos pratos para um impulso de proteínas e nutrientes, juntamente com uma textura e um sabor desonesto que imitam os hábitos das zonas azuis ”, conclui Fazio.

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