Esses novos bares são veganos, embalados com proteínas e feitos com ingredientes reciclados

Quando adulta, ela começou a pensar em como usar frutas e vegetais para fazer barras de proteínas, pesquisando quais ingredientes eram os mais ricos em nutrientes e como melhor reter sua densidade de nutrientes. "Comecei com couve desidratada porque ela tem uma das maiores pontuações de densidade de nutrientes de qualquer vegetal, e o ato de desidratação ou secagem de congelamento mantém mais de 90 % do valor nutricional", diz ela. "Quando encontrei uma maneira de aprimorar produtos imperfeitos, era um acéfalo-era a coisa certa a fazer."Com isso, o verdadeiro bar de comida nasceu.

Sullivan diz que faz parceria com agricultores da América do Norte, usando seu "feio" (o que significa que possui imperfeições superficiais que não afetam o sabor ou a saúde) ou o excedente de produtos como ingredientes para as barras. "Logo após a ascensão do Covid-19, os fornecedores começaram a receber ligações de agricultores de que não tinham compradores para suas frutas e vegetais frescos. Trabalhamos com eles para transformar [suas] frutas e vegetais em pós de plantas através de um processo de secagem de ar com patente pendente que bloqueia o valor nutricional e estimula uma mudança ambiental positiva ", explica Sullivan. "Os pós de plantas têm um ótimo sabor em nossos bares e fornecem uma porção completa de verduras."

Quais são as melhores barras de proteína de acordo com um nutricionista registrado? Assista ao vídeo abaixo para descobrir:

Além de fazer bom uso de possíveis desperdícios de alimentos e fornecer uma porção completa de verduras, Sullivan diz que também era importante para ela que as barras tenham proteína suficiente e gorduras saudáveis ​​para realmente manter alguém entre as refeições-ou servir como um bem Café da manhã arredondado para pessoas em movimento. Para isso, é usado caju cremoso ou manteiga de amendoim, o que também adiciona uma doçura sutil. Sullivan acrescenta que o pedido de vegan 100 % veio direto dos clientes. "Costumávamos usar o mel nas barras como adoçante, mas [muitas pessoas] nos disseram que ter um bar vegano era importante para eles, então ajustamos a receita", diz ela.

Em média, cada barra possui 15 gramas de proteína e 11 gramas de fibra, todos provenientes de plantas. Quanto ao teor de açúcar? Ele atinge uma média de oito gramas por bar, cerca de metade do que é encontrado em muitos outros bares nas prateleiras.

Demorou dois anos para obter as barras exatamente o que ela queria em termos de gosto, nutrição e sustentabilidade, mas eles foram finalmente lançados em fevereiro de 2021, disponíveis para compra on -line e em lojas de alimentos inteiras no centro do Texas, onde a marca é baseada.

A verdadeira barra de alimentos certamente não é a única barra de proteína rica em nutrientes no mercado, mas pode ser a mais de forma sustentável. Acontece que precisamos de mais uma opção para escolher, afinal.

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