Esses biscoitos veganos e de chocolate GF tornam a sobremesa diária saudável

Um ovo de linho é composto de uma colher de sopa de sementes de linho e três colheres de sopa de água. Para esta receita vegana de biscoito de chocolate, Rigden usa dois ovos de linho (então, duas colheres de sopa de semente de linho no solo e seis colheres de sopa de água morna) e deixa a mistura descansar por 10 a 15 minutos. Em seguida, mexa na sua massa como faria com um ovo comum.

2. Substitua a farinha para todos os fins por amêndoa e farinha de coco

O segundo pilar do cozimento: farinha de trigo. Isso é obviamente bom para os veganos, mas como estamos indo além e tornando esta receita sem glúten, você também precisa nixar a farinha. Há uma grande variedade de fluxo alternativo por aí, mas nesta receita, Rigden e Dorsey usam uma mistura de farinha de amêndoa e farinha de coco. "A farinha de amêndoa e coco são livres de glúten e grãos, o que os torna ótimas alternativas à farinha branca para qualquer pessoa com sensibilidades de glúten ou grãos", diz Rigden.

Só não cometa o erro de trocar um alt-flour um a um com uma farinha comum, porque você pode não gostar dos resultados. Por exemplo, a farinha de coco pode ser um pouco secando por conta própria, diz Dorsey, e é por isso que eles adicionaram a farinha de amêndoa Moister à mistura. "Usar uma mistura deles realmente dá a você aquele biscoito úmido que estamos procurando", diz ela.

3. Vá para o óleo de coco como sua gordura

O terceiro pilar do cozimento: manteiga. Ajuda a adicionar textura e sabor aos cookies, mas nesta receita vegana, nossos chefs optam pelo óleo de coco em vez. "[Óleo de coco] não tem o mesmo teor de água que a manteiga porque o óleo de coco é pura gordura", diz Dorsey. "Então, ao fazer uma receita com ela, você terá que adicionar um pouco dessa umidade de alguma forma."Nesse caso, a água usada para fazer o ovo de linho ajuda a adicionar a umidade que está faltando pela falta de manteiga.

Dorsey acrescenta que o tipo de óleo de coco que você escolher pode afetar como o seu tratamento gosta. O óleo de coco refinado não tem sabor de coco, enquanto não refinado, tem um sabor leve de coco.

Quero toda a receita (e todas as suas dicas de assadeira)? Assista ao vídeo acima e veja como tudo acabou.

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