Esta receita de cheesecake de caju de banana com manteiga de amêndoa é aprovada pelo Paleo

Role para baixo para obter a receita para este cheesecake cremoso.

Cheesecake de caju de banana de manteiga de amêndoa

Faz um bolo de 9 polegadas

Ingredientes
Para a crosta:
1/4 xícaras de nozes do Brasil
3/4 xícaras de amêndoas cruas
1 xícara de flocos de coco sem açúcar
1 colher de sopa de bengas de cacau
2 colheres de sopa de baunilha
8 datas grandes, sem
1/8 colher de chá de sal marinho

Para o recheio de banana:
3 bananas maduras
1 13.5 fl oz. lata de leite de coco
2 colher de chá de sementes de chia
1/3 de xícara de maná de coco
1 1/2 xícaras de caju, embebidas durante a noite
2 colher de chá de baunilha

Para a cobertura de manteiga de amêndoa:
1 xícara de manteiga de amêndoa
1 colher de chá de óleo de coco
2 colher de chá de sementes de chia

Para a crosta:
1. Coloque todos os ingredientes em um processador de alimentos e misture por cerca de 30 a 60 segundos. Quando você pega um punhado de crosta em suas mãos e forma um punho, uma bola de crosta deve permanecer intacta. É assim que você sabe que está molhado o suficiente. Se a bola de crosta não permanecer intacta, adicione outra data e processe novamente.

2. Despeje a crosta no fundo de uma forma de mola. Embalse e tampe a crosta em uma camada uniforme ao longo da parte inferior da panela. Deixou de lado.

Para o recheio de banana:
1. Coloque todos os ingredientes em um liquidificador de alta potência e misture em alta velocidade até ficar homogêneo (cerca de um minuto). Despeje o recheio por cima da crosta, garantindo que ela seja uniforme.

2. Coloque o bolo no freezer para definir por pelo menos quatro horas.

Para o recheio de manteiga de amêndoa:

1. Em fogo médio-baixo, derreta o óleo de coco, manteiga de amêndoa e sementes de chia juntas. Mexa com uma espátula até ficar lisa e combinada.

2. Remova o bolo do freezer e despeje o recheio de manteiga de amêndoa por cima em uma camada uniforme, usando uma espátula para garantir que o recheio seja uniformemente espalhado até as bordas.

3. Coloque o bolo de volta no freezer para definir por mais algumas horas. Depois de definido, você pode colocar o bolo na geladeira e armazená -lo até que esteja pronto para servir.

4. Sirva como está, ou se você quiser ser sofisticado, pode servir com uma garoa de chocolate escuro e/ou uma pitada de amêndoas esmagadas.

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