Esta salada de salmão defumada fácil será sua nova maneira favorita de brunch em casa

Salmão defumado e salada de rúcula

Produz 4 porções

Ingredientes

Para o curativo-limão:
1/4 de xícara de salmoura de alcaparra (do pote de alcaparra)
1 colher de chá de orégano
2 colheres de sopa de azeite virgem extra
1 colher de sopa de suco de limão
1/4 de colher de chá de sal marinho
1/2 colher de chá de mel ou xarope de bordo

Para a salada:
4 xícaras de rúcula selvagem
1/3 de xícara de alcaparras
1 xícara de canellini feijão
1/4 de xícara de chèvre (queijo de cabra), desmoronado
12 fatias finas salmão defumado do Alasca selvagem

1. Faça o molho: em uma tigela pequena, misture a salmoura de alcaparra, orégano, azeite, suco de limão e sal marinho. Adicione um toque de mel ou xarope de bordo, se desejado.

2. Em uma tigela grande, misture a rúcula selvagem, alcaparras e feijões de Cannellini. Misture com o curativo. Cubra com o Chèvre e o salmão defumado. Sirva o molho adicional ao lado, se desejado.