Este saudável ensopado vegano doenjang é o jantar de inverno perfeito para aquecer

Receita de ensopado de Doenjang de Mina Park

Ingredientes
15G Kombu
2 cogumelos shiitake secos
1.Água de 2 ml (a água que sobrou do arroz enxágue é ideal)
150G Mu (Daikon Radish)
1 batata, descascada, em cubos
1/4 de cebola, em cubos
3 TBSP Doenjang (pasta de soja fermentada coreana)
120G Firma Tofu, em cubos
1 colher de chá gochugaru (finos flocos coreanos de pimenta)
3 dentes de alho, picado
1 cebola verde (cortada em comprimentos de 2 polegadas)
70g Young Napa Cabbage ou outros verdes saudáveis, picados
Pitada de sal

1. Adicione água, kombu e o shiitake seco a uma panela. Deixe ferver e depois tire o kombu. Reduza o fogo e cozinhe por 5 minutos e remova Shiitake. Trimestre o shiitake e reserve.

2. Adicione o MU e o cozinheiro por 3 minutos. Em seguida, adicione a batata à panela. Quando a batata estiver parcialmente cozida, adicione a cebola.

3. Quando a batata estiver cozida principalmente, adicione o tofu.

4. Depois de alguns minutos, quando o tofu é cozido e flutua, adicione o Doenjang, alho, cebola verde e gochugaru.

5. Cozinhe por alguns minutos e depois tire o calor. Adicione os verdes e termine com uma pitada de sal.

Este artigo foi publicado originalmente em 11 de janeiro de 2021. Foi atualizado em 19 de fevereiro de 2021.

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