Esta receita de 'Frango para Lua de Mel' é feita com tortilhas de milho, especiarias e muito amor

Quando comecei a trabalhar no meu novo livro de receitas, Simplesmente Julia: 110 receitas fáceis para comida de conforto saudável (US $ 28), eu sabia que queria incluir algo que pudesse me transportar de volta para aquele momento feliz na minha lua de mel, compartilhando uma tigela de sopa de tortilla com graça e continuamos dizendo a palavra "esposa" repetidamente. Eu era muito proposital em chamá -lo de "frango de lua de mel" no livro. Eu já vi outros livros de receitas com receitas de "lua de mel", mas não uma que reconhece claramente casais que não são seguidos, então isso foi importante para mim.

Aqui está o que há de tão bom nessa receita de frango de lua de mel: tem gosto que você passou o dia todo fazendo isso, mas na verdade não é esse tempo demorado. O frango é assado em uma cama de tortilhas de milho rasgado e tomate em cubos, cebola e alho. Você pode usar um frango inteiro que você cortou, peitos de frango, coxas ... tudo o que você preferir. É flexível. Você mistura um pouco de azeite com algumas especiarias (eu gosto de usar cominho moído, pimenta vermelha em pó e canela, o que traz uma doçura agradável e quente ao prato) e esfrega sobre os pedaços de frango. Enquanto eles assam, todas as coisas por baixo também, e absorvem todos os sucos de torrefação. O resultado final está repleto de sabor e, é claro, extremamente reconfortante. Depois que o frango é cozido, você o estaciona em uma travessa e mistura as tortilhas, tomates e cebola com um pouco de caldo de galinha e pimentão Chipotle.

Estou casado há sete anos e toda vez que faço esta refeição, sou transportado de volta a compartilhar aquela tigela de sopa de tortilla na minha lua de mel. Isso me faz sentir um calor profundo que eu sei que vem de algum lugar além do caldo, frango e especiarias no prato. Se você está fazendo esta refeição para compartilhar com os entes queridos ou desfrutar por conta própria, espero que se torne uma comida de conforto em sua própria vida. Só não se esqueça de fazer isso com amor.

Frango de lua de mel de Julia Turshen

Serve 4

Ingredientes
Frango inteiro, cortado em peças (ou 4 peitos de frango com osso na pele ou 8 coxas de frango de osso na pele)
2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
Sal kosher
2 colher de chá de pó de pimenta vermelha (ancho ou chipotle do solo são meus favoritos, mas use o que tiver)
1 colher de chá de cominho moído
1/2 colher de chá de canela moída
1 cebola amarela grande, aproximadamente picada
1 tomate grande, com núcleo e aproximadamente picado
4 dentes de alho, esmagados
3 tortilhas de milho de 6 polegadas, rasgadas em pedaços pequenos
1/2 xícara de caldo de galinha (caseiro, comprado na loja ou trabalho de água ou cerveja)
1 ou 2 pimentas chipotle enlatadas, mais 1 colher de sopa de seu molho Adobo que acompanha
1 Cilantro fresco grande, picado (um pouco de caule é bom)

1. Pré -aqueça o forno a 400 ° F.

2. Coloque o frango em uma tigela grande, regue com o azeite e polvilhe com uma colher de chá de sal e o pó de pó, cominho e canela. Use as mãos para esfregar o óleo e os temperos em todo o frango.

3. Coloque os pedaços de cebola, tomate, alho e tortilha em uma frigideira grande à prova de forno. Misture -os com as mãos e espalhe a mistura em uma camada uniforme. Coloque os pedaços de frango experientes, à pele, em cima da mistura de vegetais.

4. Asse até que o frango esteja dourado, firme ao toque e registre pelo menos 165 ° F em um termômetro digital, 45 a 50 minutos.

5. Transfira o frango para um prato e barraca com papel alumínio para mantê -lo aquecido.

6. Transfira as cebolas, tomate, alho, peças de tortilla e qualquer suco de cozinha da frigideira para um liquidificador junto com o caldo de galinha. Adicione um dos pimentões enlatados e a colher de sopa de molho Adobo. Misture até ficar homogêneo e, se quiser, mais picante, adicione a segunda pimenta (mais fácil de adicionar do que tirá -la!). Tempere o molho a gosto com sal.

7. Despeje o molho sobre o frango. Polvilhe com o coentro e sirva.

Conforme instruído a Emily Laurence.

Assista ao vídeo abaixo para outra receita de Julia Turshen: um smoothie de bolo de cenoura anti-inflamatório:

Compartilhe suas próprias receitas favoritas em Well+Good's Cook With Us Facebook Group.