Este é o segredo aprovado pelo chef para cozinhar quinoa perfeitamente fofo e embalada de sabor todas as vezes

Tamanho importante também. "Certifique -se de usar um pote com espaço suficiente para sua quinoa ferver e expandir", diz Patrick Curran, chef executivo do DC's Cafe Riggs. Embora você possa não precisar de seis quartos-Curran sugere usar uma panela de molho de quatro quartos ao cozinhar a quinoa em casa-sempre ajusta o volume da sua panela com base no volume de quinoa que você está cozinhando.

2. Enxaguar, medir e brindar sua quinoa.

Até os cozinheiros caseiros mais avançados precisam retirar seus copos de medição de vez em quando, e dado que fazer a quinoa perfeita requer as proporções certas, provavelmente não é hora de ocular. "Utilizamos uma proporção de uma parte quinoa para um e três quartos parte do estoque vegetariano", diz Burlingame.

Além disso, não apenas ferva tudo junto. Em vez disso, primeiro você deseja preparar sua quinoa lavando -a. "Enxágue e lave sua quinoa depois de medir", diz David Zamudio, o chef executivo da Alma Cocina Latina em Baltimore, MD. Isso ajuda a remover qualquer sabor amargo que a semente possa carregar.

O chef Curran então dá a etapa extra de adicionar a quinoa enxaguada (e seca) a uma panela seca e brinde as sementes por cerca de um minuto até que elas sejam um pouco aromáticas. Este passo simples fará uma tremenda diferença no sabor do seu prato final: pense mais robusto, rico e roasty.

3. Ferva antes de adicionar a quinoa.

Um dos conselhos mais básicos que os chefs compartilharam ao explicar como cozinhar a quinoa é para ter certeza de não cozinhá -lo demais. Parece óbvio, mas você ficaria surpreso com a frequência com que isso acontece. Uma boa maneira de evitar a textura mole e pegajosa da quinoa cozida demais é ferver seu líquido primeiro, então Adicione suas sementes. Certifique -se de levar o líquido a uma fervura completa e não se esqueça de mexer com frequência para garantir a cozinha uniforme.

4. Tempere e cubra sua quinoa, depois misture um pouco de gordura.

Uma vez que a quinoa e o líquido estiverem combinados e alegremente rolando, adicione sal e pimenta. Em seguida, abaixe o fogo em baixo para baixo e cubra com sua tampa apertada por cerca de 10 a 15 minutos, dependendo do tamanho de um lote que você está fazendo. "Quando sua quinoa estiver totalmente cozida, adicione um tapinha de manteiga ou uma garoa de azeite", recomenda Zamudio.

5. Foff, então zhuzh.

"Depois que todo o líquido for absorvido, deixe sua quinoa sentar para que possa esfriar por um minuto antes de afastar com um garfo", recomenda Burlingame. Neste ponto, você está pronto para armazenar ou servir, mas Zamudio tem algumas sugestões para levar seu jogo de quinoa para o próximo nível. "Para elevar uma receita tradicional de quinoa, você pode torná -lo mais um risoto adicionando creme e vegetais", diz ele. Basta substituir parte do líquido de cozinha por creme e misturar os produtos frescos que você tiver na geladeira.

"A quinoa não absorve o sabor da maneira como o arroz", diz Zamudio. "Isso significa que você pode adicionar vegetais assados ​​ou salteados, ervas, molhos ou outros ingredientes como carne ou queijo quando sua quinoa estiver totalmente cozida para obter os melhores resultados", ele sugere. “Por exemplo, na Alma Cocina Latina, fazemos a quinoa primeiro e depois adicionamos metade e meia, queijo de cabra, sal, pimenta, cebolinha, cogumelos vertigados.”

Curran, por outro lado, tem alguns favoritos sazonais. “Meu objetivo nesta época do ano é um vinagrete de vinho tinto com tomate, pepino, hortelã, raspas de limão, queijo feta e chouriço grelhado, se eu tiver à mão.”

6. Tente algo Novo.

Armado com essas dicas aprovadas pelo chef, você está pronto para começar a cozinhar a quinoa como um profissional. E btw, nunca tenha medo de tentar outras técnicas de cozimento além de simplesmente fervê -lo. "Você pode adicionar uma ótima adição de textura a saladas e outros pratos fritando ou fura de quinoa", diz Curran.

Agora que você acertou sua quinoa, você não terá escolha a não ser ser criativo. De que outra forma você será capaz de desculpar comê -lo para cada refeição? Recomendamos começar com uma dessas deliciosas receitas de quinoa.

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