Esta panqueca única é o item de café da manhã perfeito e cheio de cálcio que está no menu de um restaurante de renome mundial

Depois de alguns minutos, você notará que o leite começa a caramelizar e ficar dourado marrom. Este é um sinal da reação de Maillard que ocorre-a interação química entre aminoácidos como proteínas e açúcares reduzidos que dão lugar a uma cor dourada e aquele sabor caramelizado clássico. A reação de Maillard é o passo mais importante para fazer com que esta receita de um ingrediente truque seu paladar a pensar muito mais para fazê-lo.

Uma vez que o fundo está dourado e não há pontos líquidos ou molhados restantes na superfície, descasque cuidadosamente a pele do leite da panela. O leite será pouco reconhecível, pois se transformou em um delicioso devoid de panqueca de qualquer líquido que Romero diz gostos como uma mistura entre caramelo e dulce de leche.

FYI: Para garantir que sua panqueca seja o mais deliciosa possível, Romero recomenda o uso de leite completo, o que ajudará na caramelização e criará a textura perfeita do tipo panqueca. Além disso, ele diz que é importante calcular a quantidade de leite necessária, dependendo do tamanho da sua panela. Para sua panela, que tem apenas oito polegadas de diâmetro, ele usa cerca de cinco onças (um pouco mais da metade de um copo) de leite para garantir que a superfície seja coberta uniformemente com líquido suficiente para evaporar uniformemente para formar o leite fino panqueca.

Além da facilidade e dos benefícios à saúde que fazem com que essa receita valha a pena o leite de leite inclua 276 miligramas de cálcio, 24 miligramas de magnésio e quase oito gramas de proteína por copo-é super versátil e pode ser consumido da maneira que você servir uma panqueca, envoltório ou crepe. (Adoramos enchê -los com bananas fatiadas e um shmear de manteiga de amêndoa ... ou salmão defumado, fatias de pepino e cream cheese.)

Receita de panqueca de proteína de leite de um ingrediente

Rendimentos 1 porção

Ingredientes
5 onças de leite

1. Adicione o leite a uma panela antiaderente com cerca de oito polegadas de diâmetro.

2. Vire o fogão em fogo médio a médio-alto e leve o leite para ferver enquanto toma cuidado para não queimar o líquido.

3. Uma vez que o leite estiver fervendo e um filme fino começa a se formar na superfície, reduza o fogo para baixo e cozinhe até que o líquido evapora e o fundo caramelize.

4. Uma vez que não há manchas molhadas visíveis na superfície, remova cuidadosamente a panqueca da panela e sirva.

Sugestão "Panquecas de Banana", de Jack Johnson: