Cuidado, Whole Foods como a Costco se tornou o jogador mais importante no jogo de produtos orgânicos

A Whole Foods pode ganhar o prêmio para o varejista mais reconhecível quando se trata de alimentos orgânicos, mas a principal honra quando se trata de participação de mercado realmente vai para ... Costco.

Sim, a cadeia mais conhecida por seu estoque em massa e preços baixos reportaram US $ 4 bilhões em vendas de alimentos orgânicos no ano passado-esse é o bilhão com um B B. Whole Foods, em comparação, acumulou cerca de US $ 3.6 bilhões em vendas orgânicas certificadas.

A cadeia mais conhecida por seu estoque em massa e preços baixos vendeu US $ 4 bilhões em alimentos orgânicos certificados no ano passado-esse bilhão com um B B.

E essa mudança pode ter um grande impacto em você (e seus hábitos saudáveis), mesmo que você não seja um membro de cartas que transporta. Por um lado, é prova de que os compradores de alimentos estão priorizando os orgânicos. E em outras notícias emocionantes, isso mostra que é possível vender produtos orgânicos certificados (COP) a um preço competitivo para fechar a lacuna alimentar saudável.

Mas talvez o mais importante, o mega-retailer está literalmente redefinindo a paisagem orgânica-agora existem fazendas orgânicas de propriedade da Costco para ajudar a empresa a acompanhar a demanda. Além disso, a marca está emprestando dinheiro aos agricultores para expandir sua produção.

Isso significa que uma associação à Costco está prestes a ser tão cobiçada quanto um cartão preto American Express?

Aqui, os especialistas do setor explicam como a Costco se tornou o jogador mais importante no jogo orgânico certificado.

Seguindo o dinheiro

Vamos ser sinceros, os dólares são um motivador poderoso. Quando marcas e varejistas percebem onde as pessoas estão alocando seu dinheiro, elas o tornarão uma prioridade e os orgânicos estão definitivamente tendo um momento.

Heather Shavey, vice -presidente assistente e gerente geral de mercadorias da Costco, diz que o varejista começou a se concentrar nos orgânicos há cinco anos porque os clientes exigiram. "A faísca na mudança continuou e sustentando a demanda do consumidor por orgânicos", diz ela. "Muitos [outros varejistas] pensaram que era uma moda que passaria."

A quinoa orgânica da Whole Foods é vendida por US $ 5.99. Na Costco, é $ 2.87. Em outras palavras, as economias são reais.

Carlotta Mast, chefe de conteúdo e insights para a New Hope Network (os porteiros para as feiras de bem -estar de bem -estar influentes da Expo East e Expo West), viram a explosão de vendas orgânicas em primeira mão. "Os consumidores são o que, em última análise, está impulsionando a demanda, especialmente em certas categorias de alimentos como laticínios", diz ela. Em outras palavras: é definitivamente não uma tendência de comida passageira.

E mastro, que olha para a indústria de todos os lados, diz que a Costco tem sido um participante importante para aumentar as apostas, tornando os orgânicos mais baratos e, portanto, disponíveis para mais pessoas-está começando a não ser mais visto como um luxo. "Eles realmente demonstraram o compromisso de transportar produtos orgânicos certificados-e porque os oferecem a um preço competitivo e são capazes de atender à demanda do consumidor, ele pressiona alguns dos outros varejistas", diz ela. (Sua mudança, Trader Joe's…)

Quando você compara preços, a quinoa orgânica da Whole Foods é vendida por US $ 5.99. Na Costco, é $ 2.87. Peitos de frango orgânico são mais baratos na marca de desconto, e um pedaço de pão de trigo integral orgânico é de cerca de US $ 1.50 menos caros. Em outras palavras, as economias são reais.

Jogando o jogo longo

A Costco tem sido tão bem -sucedida em mover policiais de suas prateleiras que seus fornecedores não podem cultivar a comida com rapidez suficiente. A empresa resolve? Comprar lotes de terra e convertê -los em fazendas orgânicas. (Afinal, menos de 1 % das terras agrícolas nos EUA é orgânico que simplesmente não é suficiente para acompanhar a demanda.) O mega-retailer também está comprando uma fazenda de aves em Nebraska, programada para abrir em 2019. Quando está em funcionamento, espera-se fornecer um terço do frango vendido nas lojas.

E isso ainda não é suficiente para atingir suas metas de vendas, portanto, a Costco também está apoiando fazendas independentes em transição para orgânicos, enfrentando algumas das despesas de fazendas e manipuladores para torná-las aprovadas pelo USDA.

A Costco tem sido tão bem -sucedida em mover policiais de suas prateleiras que seus fornecedores não podem cultivar a comida com rapidez suficiente. A empresa resolve? Comprar lotes de terra e convertê -los em fazendas orgânicas.

De acordo com Sam Jones-Ellard, especialista em assuntos públicos do USDA, é um processo complicado de 36 meses. "Primeiro, uma fazenda ou manipulador deve alcançar um de nossos agentes de certificação credenciados e criar um plano de orgânicos, que basicamente cobre tudo sobre a operação", diz ele. Uma vez aprovado, o próximo passo é uma inspeção no local. Se for dado os polegares, apenas então O selo é concedido, mas as inspeções surpresa não são fora do comum, e a certificação dura apenas um ano.

Dificilmente é uma missão altruísta-não esqueça que, em última análise, a Costco lucrará com esses investimentos, mas o que isso significa é que os agricultores recebem um grande impulso e uma gama mais ampla de consumidores poderá acessar produtos orgânicos.

Focando grandes marcas em vez de produtores independentes

A ascensão da Costco no jogo Organics não tem sido uma dádiva de Deus para todas as marcas, embora as empresas pequenas possam se perder no Shuffle Big Box, já que a estratégia do varejista é manter os preços competitivos ao se mover bastante do produto.

Smari Asmundsson, fundadora da linha de iogurte islandesa orgânica Smari, diz que é difícil para empresas menores atender à demanda da loja de descontos. "Estávamos em 16 lojas Costco por cerca de um ano, mas houve uma escassez de baunilha, então tivemos que aumentar nossos preços", diz ele. O novo ponto de preço de Smari- $ 2.50 um pop-muito alto para Costco, então o iogurte não está mais em suas prateleiras. Em vez disso, Asmundsson diz que está focado em varejistas naturais, como você adivinhou os alimentos It-Whole.

"Os preços [para os orgânicos] geralmente são um pouco mais caros, mas isso é apenas por causa do custo de fabricar um produto natural", diz Asmundsson. "Nossas margens não são tão altas quanto as empresas mais estabelecidas-não podiam fazer [vender em uma escala tão grande] trabalho financeiramente."É uma lição difícil para muitas marcas: a menos que você esteja pronto para ampliar sua produção, a venda da Costco pode não ser do seu melhor interesse. (Também traz à tona a maior questão de saber se essa corrida para preços mais baixos prejudica as startups que simplesmente não podem competir-se você espera que seu iogurte orgânico custe menos de $ 1.50, você consideraria gastar mais para alguém fazendo isso em pequena escala?)

Empresas menores podem se perder no shuffle grande, já que a estratégia do varejista é manter os preços competitivos ao mover bastante do produto.

A mega-loja suporta empresas em crescimento de outras maneiras, embora. Por um lado, promove marcas que não estão prontas para atender à sua demanda (ainda!) mas ainda estão fazendo coisas muito legais quando se trata de agricultura e sustentabilidade, apresentando -as na revista Costco, que vai para os membros. Um exemplo: a empresa de kits de crescimento doméstico de volta às raízes, que foi recentemente apresentado na capa, apesar de que seus produtos não estejam em uma única loja Costco.

De volta ao co-CEO das raízes, Alex Alejandro, diz que sua empresa está conversando com o varejista, fazendo passos lentos e cautelosos para estar estocada em suas prateleiras. A esperança é que, com mais reconhecimento da marca, de volta às raízes esteja pronto para a Costco em breve. O varejista vê o recurso de revista como uma maneira de investir no início de marcas iniciantes, por uma recompensa de longo prazo.

Por isso, parece que o varejista aprendeu uma coisa ou duas ao administrar suas próprias fazendas (plante uma semente, espere que ela cresça), que está criando mais opções de compras para compradores com saúde com todos os orçamentos.

Se você ainda não pode deixar o hábito de todo o seu alimento, aqui está o que você pode esperar ver nas prateleiras deles em 2017. E você já ouviu falar sobre o ingrediente potencialmente inflamatório que acabou de ser banido de comida orgânica?